Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Nam MS2

Một điều tra hiện tại về kỹ thuật sản xuất khoai lang và các sản phẩm sử dụng do các khuyếnnông viên địa phương tại 3 tỉnh Thanh Hóa, Bắc Giang và Quảng Trị. Việc điều tra thông quabảng câu hỏi đã xây dựng sẵn ( đã được ký kết giữa đối tác Viện Cây lương thực và cây thựcphẩm và Trường Đại học Sydney; Attachment A) và được phỏng vấn tại 3 hợp tác xã cho mỗihuyện và 3 huyện cho một tỉnh đã được xác định điều tra, và trong đó bao gồm các nội dung:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chất lượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Nam " MS2Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 008/07VIENghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chấtlượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắcvà Miền Trung Việt Nam MS2: Báo cáo điều tra cơ bản 22 tháng 7 năm 2008 MỤC LỤCTóm tắt……...................…………………………………………………………………… 3I. Tính cấp thiết ……………………………………………………………………………….. 4II. Mục đích điều tra……………………………………………………………………… 4III. Phương pháp điều tra ………………………………………………………………… 4IV. Kết quả điều tra ……………………………………………………………………….. 5Bảng mẫu câu hỏi điều tra....................................………………………………………. 21 2 Dự án AusAID CARD 008/07VIE Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm, Việt Nam và Trương Đai học Sydney, Australia Kết quả điều tra tình hình sản xuất và chế biến khoai lang tại 3 tỉnh Quảng Trị, Thanh Hóa và Bắc Giang, Việt Nam năm 2008Các tổ chức hợp tác: - Viện Cây lương thực và cây thực phẩm, Bộ Nông nghiệp và PTNT (MARD), Việt Nam - Trường Đại học Sydney, AustraliaChủ nhiệm Dự án và các thành viên tham gia:- Phía Việt Nam: PGS. TS. Nguyễn Văn Tuất TS. Trương Công Tuyện ThS. Nguyễn Đạt Thoại ThS. Nguyễn Thị THúy Hoài KS. Đỗ Thị Hồng Liễu KS. Trần Quốc Anh KS. Trần Nguyên Tiến KS. Trương Thị Thủy KS. Vũ Văn Quang- Phía Úc: GS.TS Les Copeland Hải Dương, Việt Nam, Tháng 5 năm 2008Tóm tắtMột điều tra hiện tại về kỹ thuật sản xuất khoai lang và các sản phẩm sử dụng do các khuyếnnông viên địa phương tại 3 tỉnh Thanh Hóa, Bắc Giang và Quảng Trị. Việc điều tra thông quabảng câu hỏi đã xây dựng sẵn ( đã được ký kết giữa đối tác Viện Cây lương thực và cây thựcphẩm và Trường Đại học Sydney; Attachment A) và được phỏng vấn tại 3 hợp tác xã cho mỗihuyện và 3 huyện cho một tỉnh đã được xác định điều tra, và trong đó bao gồm các nội dung: 3Nguồn gốc vật liệu trồng; phương phương pháp để giống; thời gian trồng và thu hoạch; Đầu vào;diện tích trồng; năng suất và hàm lượng chất khô củ; sử dụng củ; lá thân.... Một khái quát tổngthể về quá trình phát triển khoai lang và sự cần thiết cần phải tiến hành một dự án.Có một số kết luận rút ra từ điều tra như sau::• Nông dân tại 3 tỉnh đã và đang trồng khoai lang từ rất lâu và chính cây trồng này đã đem lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân tại 3 tỉnh tiến hành điều tra. Khoai lang đã được trồng xen canh trong hệ thống cây trồng.• Khoai lang được trồng chính tại vụ Xuân ở tỉnh Quảng Trị, vụ Đông ở tỉnh Thanh Hóa và Bắc Giang.• Nông dân cần đầu tư mới về: các giống khoai lang có năng suất cao và những gói kỹ thuật tiến tiến nhất là vật liệu trồng, giống trồng, kỹ thuật trồng cơ bản, kỹ thuật chế biến và bảo quản. Những kỹ thuật về giống, kỹ thuật trong toàn bộ sự đầu tư của các địa phương dựa trên những kinh nghiệm của nông dân và rất tụt hậu.• Sản phẩm chế biến từ khoai lang rất đơn giản, đơn điệu. Thân lá khoai lang chủ yếu dùng cho làm thức ăn gia súc. Củ khoai lang, một phần dùng cho làm thức ăn gia súc, một phần làm lương thực và một phần sử dụng làm mục đích khác. Tuy nhiên, sản phẩm chế biến như: tinh bột, chips và rượu chưa được coi trọng sản xuất.• Sản phẩm chế biến khoai lang đã và đang được thương mại hóa, và được bán tại nhà, chợ địa phương. Dù vậy, giá cả khoai lang vẫn còn rất thấp và không ổn định, trong khi giá cả cho đầu tư cho sản xuất rất cao.I. Tính cấp thiết của việc điều tra Để thực hiện Dự án Nghiên cứu chọn lọc và phát triển các giống cây có củ có chấtlượng hàng hoá cao sử dụng cho mục đích chế biến tại Miền Bắc và Miền Trung Việt Namvới các mục tiêu đặt ra là :1). Lựa chọn một số giống khoai lang từ bộ giống khoai lang của Viện Cây lương thực có khảnăng thích hợp với điều kiện canh tác tại khu vực miền Bắc, miền Trung, Việt nam giúp cho mụcđích chế biến.2). Phát triển và đánh giá một số phương pháp chế biến khoai lang, (qui trình sản xuất bột, chipsvà rượu từ củ khoai lang)3). Phát triển phương pháp cách ủ chua thân lá, củ khoai lang phục vụ cho chăn nuôi tại chỗ chocác hộ nông dân.4). Tăng cường năng lực nghiên cứu của cán bộ khoa học và khuyến nông Việt Nam về kỹ thuậtnâng cao chất lượng cây trồng, công nghệ bảo quản, chế biến, kỹ thuật phân tích chất lượng ...