Báo cáo tiểu luận: Tìm hiểu và đánh giá các sản phẩm bánh gạo

Bánh gạo là thực phẩm ăn nhanh tương đối mới, nó là loại sản phẩm dạng phồng và tròn, ít năng lượng. Thành phần chủ yếu của bánh là gạo. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về loại bánh này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung báo cáo tiểu luận "Tìm hiểu và đánh giá các sản phẩm bánh gạo" dưới đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo tiểu luận: Tìm hiểu và đánh giá các sản phẩm bánh gạoTiểuluậnCôngnghệsauthuhoạchBáocáotiểuluận: TÌMHIỂUVÀĐÁNHGIÁCÁCSẢNPHẨM BÁNHGẠO GVHD: SVTH:Nhóm1CNTP Khoá:K13Lớp:CNTPK13 Nhóm1TiểuluậnCôngnghệsauthuhoạch HàNội,tháng11/2014 MỞĐẦUBánhgạolàthựcphẩmănnhanhtươngđốimới,nólàloạisảnphẩmdạng phồngvàtròn,ítnănglượng.Thànhphầnchủyếucủabánhlàgạo.BánhgạocrackerlàloạibánhtruyềnthốngcảungườiNhậtđượclàmtừgạo.SenbeilàloạibanhschinhstrongcácbánhtruyềnthốngcủaNhậtBản.HươngvicủabánhgạoNhậtBảnkhácbiệtsovớicácloạisnackgạocủaMỹhayChâuÂuvìbánhphươngTâythườngnhiềubơvàphômaihơn.Tuỳtheoloạigạomàtacóbánhcrackergạonếphaybánhcrackergạotẻ. Hailoạibánhtrêncóphươngphápsảnxuấtkhácnhauđôichútdođặctínhcủagạolàkhácnhau.Lớp:CNTPK13 Nhóm1TiểuluậnCôngnghệsauthuhoạch TỔNGQUÁTSẢNPHẨMCácsảnphẩmbánhhiệncótìmđượctrênthịtrườngViệtNam 1. BánhgạoHotKid(WantWantricecrackers) Xuấtxứ:ĐàiLoan Hương:Phomai,bơ Baobì:màuvàngcamnhạtbắtmắt Cảmquan:bề mặtphủ lớpbộtphômaimàuvàngcam.Bánhbở,xốp, mịn,giòntandễăn. Thànhphần:Gạo,dầucọ,đườngmaltodextrin,glucose,bộtphômai,tinh bộtkhoaitây,muối,chấtđiềuvị E621,E627,E631,chấtđiềuchỉnhđộ axitsE311i,chấtổnđịnhE170i 2. BánhgạoKobana Xuấtxứ:TháiLan Hương:tựnhiên CósửdụngSoybean,wheat,đẽtrin,caramelcolor. Cảm quan: kích thước nhỏ,bánh giòn,ngọt đậm, giavị bênngoại vị mặn+vịcủamìchính 3. BánhgạoKobanaLớp:CNTPK13 Nhóm1TiểuluậnCôngnghệsauthuhoạch Xuấtxứ:TháiLan Hương:tựnhiên CósửdụngSoybean,wheat,đẽtrin,caramelcolor. Cảm quan: kích thước nhỏ,bánh giòn,ngọt đậm, giavị bênngoại vị mặn+vịcủamìchính 4. BánhgạoKobana Xuấtxứ:TháiLan Hương:Berbecue CósửdụngSoybean,wheat,đẽtrin,caramelcolor. Cảm quan: kích thước nhỏ,bánh giòn,ngọt đậm, giavị bênngoại vị mặn+vịcủamìchính,lớpbộtngoàilấmtấmbộtnâu.Vịbarbecuekhông thíchvớinhiềuđốitượngkháchhang. 5. BánhgạoKobana Xuấtxứ:TháiLan Hương:Teriyaki CósửdụngSoybean,wheat,dextrin,caramelcolor. Cảm quan: kích thước nhỏ,bánh giòn,ngọt đậm, giavị bênngoại vị mặn+vịcủamìchính,cóvịgiốngvịcủagóigiavịtrongmýtôm. 6. BánhgạoBinBinLớp:CNTPK13 Nhóm1TiểuluậnCôngnghệsauthuhoạch Xuấtxứ:TháiLan Hươngvị:tưnhiên(vịmặn) Soysaucepowder,màucarameltựnhiên 7. BánhgạoBinBin Xuấtxứ:TháiLan Hươngvị:Seawweed Thànhphần:gạo,dầuthựcvật,đường,tinhbộtsắnbiếntính,bộtsốtđậu nành,chấtđiềuvịE621,E627,E631,rongbiển. Cảmquan:vịngon,lớpbộtrauphủ,mùirongbiểnthơm 8. BánhgạoBinBin Xuấtxứ:TháiLan Hươngvị:coconutmilk Cảmquan:bềmặtmàyvàngđậmhơn(caramel),ngọtđậm,vịbéothơm củasữadừa. 9. BánhgạoBinBinSnow Xuấtxứ:TháiLan Hươngvị:vịngọtLớp:CNTPK13 Nhóm1TiểuluậnCôngnghệsauthuhoạch Cảmquan:Bánhlướpngoàimàutrắnghơicómàuvàngtrứng,bánhdày, xốp 10. BánhgạoBinBinSpicySnow Xuấtxứ:TháiLan Hươngvị:vịcay Cảmquan:Bánhcólớpngoàimàuvàngnấu,bêntrongtrắng.Bánhcóđộ nở caonhưnglỗ nởto,bánhcứng,vị ngọtcay.Mùikhóchịu(cóthể do dầu). 11.BánhgạoA1 Xuấtxứ:Malaysia Hươngvị:tưnhiên Cảmquan:hươngđậm,cóvịngọt. 12. Bánhgạokhoailangtím Xuấtxứ:TrungQuốc Thànhphần:gạo,khoailangtímbột,dầucọ,dường,muối,gelatin,Ve, bộtxốtđậunành. Cảmquan:màusắcđep,bắtmắt 13.Bánhgạo(cũnghangvớibánhgạoTrungQuốctrên) Xuấtxứ:TrungQuốcLớp:CNTPK13 ...