BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 4

Tài liệu tham khảo dành cho giáo viên, sinh viên cao đẳng, đại học chuyên ngành khoa học ứng dụng - Giáo án, bài giảng do các thầy cô trường đại học tôn đức thắng biên soạn giúp củng cố và nâng cao kiến thức.Sinh học là một môn khoa học về sự sống (từ tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống, và logos là môn học). Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 4 NTTS - PH 29/12/2010 TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC TOÂN ÑÖÙC THAÉNG KHOA KHOA HOÏC ÖÙNG DUÏNG BOÄ MOÂN COÂNG NGHEÄ SINH HOÏC CNSH TRONG BQ &CB SAU THU HOAÏCH Mã MH: 603027 CHÖÔNG IV MOÄT SOÁ COÂNG NGHEÄ SAU THU HOAÏCH 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 1 NOÄI DUNG CHÖÔNG IV I. CN STH NHOÙM HAÏT LƯƠNG TH C II. CN STH NHOÙM RAU HOA QUAÛ 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 2 nttsbl@gmail.com 1 NTTS - PH 29/12/2010 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 1. Khoái löôïng nghìn haït: ĐN: kí hieäu P1000. YÙ nghóa : + cho bieát sô boä chaát löôïng haït + ñeå tính toaùn theå tích vaø ñoä beàn + ñeå tính toùan löôïng haït gioáng caàn gieo troàng Thöïc hieän: 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 3 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 2. Dung troïng haït – klr khoái haït (Bulk density – Bd): (Bulk ĐN: YÙ nghóa: + Döï ñoùan phaåm chaát haït Döï + Laøm caên cöù tính toùan dung tích vaät chöùa, kho chöùa... + Tính toaùn khoái löôïng haït trong kho + Dung troïng thay ñoåi theo thuûy phaàn haït. Phaàn lôùn haït thuûy phaàn caøng cao dung troïng caøng lôùn, rieâng ñaäu töông, luùa mì ngöôïc laïi. dung Thöïc hieän : 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 4 nttsbl@gmail.com 2 NTTS - PH 29/12/2010 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 3. Khoái löôïng rieâng cuûa haït (kernel density -Kd) ĐN: Kd = Bd/d, d laø % theå tích haït thöïc Dung troïng vaø khoái löôïng rieâng cuûa moät soá haït Teân haït Bd (kg/m3) Kd (kg/m3) Thoùc 615 1383 Ngoâ 560 1450 Ñaäu töông 748 1255 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 5 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 3. Khoái löôïng rieâng cuûa haït (kernel density) YÙ nghóa: + Cho bieát sô boä möùc ñoä tích luõy vaät chaát chöùa trong haït + Laøm cô sôû tính toùan + Kd haït phuï thuoäc : ñieàu kieän sinh tröôûng phaùt trieån cuûa caây, ñoä chín sinh lyù cuûa haït...; ñoä roãng cuûa khoái haït; ñieàu kieän baûo quaûn 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 6 nttsbl@gmail.com 3 NTTS - PH 29/12/2010 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 4. Ñoä roãng cuûa haït ĐN: YÙ nghóa : + coù yù nghóa lôùn trong BQ, laø moâi tröôøng soáng, quan heä maät thieát ñeán hoâ haáp. + ñieàu tieát ñoä aåm, xua ñöôïc hôi thuoác ñoäc + Ñoä roãng quaù lôùn 29/12/2010 6030027 - Chuong IV 7 I- CN STH HAÏT I.1. Tính chaát vaät lyù cuûa khoái haït: 4. Ñoä roãng cuûa haït ...