Bé cưng, chưa được ăn!

Với hơn 500 loại thực phẩm khác nhau trong thiên nhiên, mỗi loại thực phẩm đều có một giá trị dinh dưỡng riêng của nó. Không có thực phẩm nào quá tốt đầy đủ các chất dinh dưỡng, cũng không có thực phẩm nào “chẳng có gì bổ” nên không cần ăn. Vì vậy lời khuyên đầu tiên về ăn uống hợp lý là ăn đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm, thay đổi món thường xuyên để cơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng và phòng ngừa thiếu các vitamin và khoáng chất dinh dưỡng. Tuy nhiên,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bé cưng, chưa được ăn! Bé cưng, chưa được ăn!Với hơn 500 loại thực phẩm khác nhau trong thiên nhiên, mỗiloại thực phẩm đều có một giá trị dinh dưỡng riêng của nó.Không có thực phẩm nào quá tốt đầy đủ các chất dinh dưỡng,cũng không có thực phẩm nào “chẳng có gì bổ” nên không cầnăn. Vì vậy lời khuyên đầu tiên về ăn uống hợp lý là ăn đa dạng,phối hợp nhiều loại thực phẩm, thay đổi món thường xuyên đểcơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng và phòng ngừa thiếucác vitamin và khoáng chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, với trẻ em,ăn gì và ăn thế nào thật không đơn giản.Tại sao không cho em bé ăn bổ sung trước 6 tháng tuổi?Vì lúc này bé chưa có đủ men tiêu hóa để tiêu các thức ăn này.Bé chỉ có khả năng tiêu hóa được sữa và sữa cũng đã đủ cho nhucầu phát triển của bé. Nếu cho ăn sớm trẻ không tiêu hóa đượcsẽ bị nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, đi phân sống, bỏ bú… và suydinh dưỡng. Các thức ăn có thể gây hóc, sặc cho trẻ dưới 4Tại sao sau 6 tháng tuổi, ngoài sữa tuổimẹ trẻ cần được ăn bổ sung? - Bắp nổ.Lúc này nhu cầu năng lượng và chấtdinh dưỡng cần nhiều hơn, hoàn toàn - Các loại hạt như đậu phộng, hạt điều, hạt dưa,dùng sữa sẽ không đáp ứng đủ chonhu cầu tăng trưởng của bé. Thức ăn hạt hướng dương...đặc cho năng lượng cao hơn trong - Bơ đậu phộng hay cácmột thể tích nhỏ hơn. Bây giờ đa số loại bơ đặc khác.các bé đã có khả năng tiêu thức ăndạng bột. Bột là gạo, đậu… đã rang - Những viên kẹo nhỏ vàhoặc xay nhuyễn rồi nấu lại nên dễ cứng.tiêu hơn gạo nấu cháo hột. Càng lớn, - Trái nho, hạt nho.khả năng tiêu hóa của bé càng tốthơn. Về nguyên tắc cho trẻ ăn bổ - Cẩn thận các hạt tráisung là từ lỏng đến đặc dần và từ ít cây khi ăn sabuche,đến nhiều. măng cụt, chôm chôm...Bao giờ thì mới được ăn cơm?Khoảng 24-30 tháng tuổi thì bé mọc đủ 20 răng sữa, tức là đã cóđầy đủ răng hàm bên trong thì có thể nhai cơm nát. Vì vậy đừngchỉ nhìn “hàng tiền đạo” đầy răng cửa mà đã vội cho bé ăn cơmquá sớm. Đây là một trong những nguyên nhân gây ra suy dinhdưỡng ở trẻ em của Việt Nam ta.Tại sao trẻ dưới 1 tuổi dễ bị dị ứng thức ăn?Vì trẻ nhỏ rất dễ bị dị ứng với một số loại thức ăn, khi khả năngtiêu hóa - cắt nhỏ thức ăn ra thành các phân tử nhỏ xíu để hấpthu vào máu chưa được hoàn chỉnh. Khi hấp thu thực phẩm ởdạng phân tử lớn thì có thể gây ra dị ứng, nhưng khi chính nóđược cắt ra nhỏ hơn thì khả năng gây mẫn cảm lại không còn. Vìvậy có nhiều bé lúc nhỏ bị dị ứng sữa hoặc hải sản, thịt bò…nhưng khi lớn lên thì tự động hết dị ứng do khả năng tiêu hóacủa bé đã tốt hơn. Một số ngành công nghiệp thực phẩm ứngdụng điều này để làm ra những sản phẩm dinh dưỡng phân tửnhỏ (MCT, đạm thủy phân…) vừa giảm khả năng gây dị ứngthức ăn vừa giúp dễ hấp thu chất dinh dưỡng hơn. Cấu tạo hệ tiêu hóa ở trẻ nhỏ chưa thực sự hoàn thiện vì vậy trẻ cần ăn những thức ăn phù hợpCác thực phẩm thường gây dị ứng ở trẻ dưới 12 tháng tuổi: Sữa bò tươi: Tỷ lệ dị ứng đạm trong sữa tươi khá cao, vì vậykhông nên cho trẻ uống sữa tươi trước 1 tuổi. Nếu gia đình cónuôi bò sữa hoặc có sẵn sữa tươi trong nhà và không dùng sữabột thì ngoài việc phải nấu sôi tiệt trùng kỹ sữa, cần chú ý cácdấu hiệu dị ứng sữa như phát ban ở da, đi tiêu phân màu hồnghoặc đỏ (tiêu ra máu), khò khè và ho do hen suyễn... nếu dùngsớm cho trẻ dưới 1 tuổi.Lòng trắng trứng: là đạm albumin rất tốt. Tuy nhiên tối kỵ nhấtlà lòng trắng trứng còn sống hoặc chưa chín hoàn toàn rất dễ gâydị ứng, không chỉ ở trẻ em mà cả người lớn. Một số trẻ dễ bị dị ứng với chocolate, nước trái cây chua: giốngcam quít, các loại nghêu, sò, ốc, hến hoặc bơ đậu phộng... Vìvậy trong giai đoạn tập ăn dặm, mỗi khi muốn tập một món ănmới cần phải cho ăn lần đầu tiên với số lượng ít sau đó tăng dầnlên; theo dõi trong vòng 3-5 ngày không tập thêm món mới, đểxác định được bé có dị ứng hay không dung nạp loại thức ăn đókhông. Nếu thấy bé có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa (nôn ói, tiêuchảy, chướng hơi, đau bụng), bỏ ăn, biếng bú, dị ứng... thì cầnlưu ý xác định nguyên nhân do thức ăn hay nhiễm trùng.Trẻ em cho đến tuổi dậy thì vẫn không nên dùng thường xuyêncác thực phẩm năng lượng rỗng (là thực phẩm chỉ chứa nănglượng từ chất đường hay đạm mà không kèm thêm các vitaminhay khoáng chất) có giá trị dinh dưỡng rất thấp:- Kẹo.- Nước sô đa.- Nước ngọt có gas hoặc không gas.- Nước uống vị trái cây.- Snack ngũ cốc ngọt.Không nên cho trẻ ăn nhiều muối hoặc thức ăn có vị mặn sớm,do vị giác ở lưỡi của trẻ còn “nguyên sơ” nên cảm giác rất nhạy,vừa miệng người lớn cũng có thể là quá mặn hoặc quá ngọt đốivới trẻ. Cho trẻ ăn mặn sớm sẽ tạo thói quen không có lợi nàycho trẻ. Một số người rất nhạy cảm với muối và bị cao huyết áp.Vì vậy cần tránh cho trẻ ăn nh ...