Bê thui trộn quýt

Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung. Nguyên liệu:500g bê thui 500g hành tây, 300g quýt nhỏ 80g gừng, 50g rau răm, 50g hành tím 2 trái ớt sừng xắt sợi, 1 trái chanh Một ít gạo, hạt nêm, tỏi, tiêu xay Đường, dầu ăn, nước tương, rượu trắngCác bước thực hiện: 1 Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bê thui trộn quýtBê thui trộn quýtMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútLớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vịnồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miềnTrung.Nguyên liệu:  500g bê thui  500g hành tây, 300g quýt nhỏ  80g gừng, 50g rau răm, 50g hành tím  2 trái ớt sừng xắt sợi, 1 trái chanh  Một ít gạo, hạt nêm, tỏi, tiêu xay  Đường, dầu ăn, nước tương, rượu trắngCác bước thực hiện:1Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đemnướng vàng đều.Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.2Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợinhuyễn.Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nướcquýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.Mách nhỏ:Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khinướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.