Bệnh gút, nên ăn gì?

Bệnh gút, nên ăn gì?Acid uric lắng đọng ở khớp gây ra bệnh gút. Có thể nói, nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút là acid uric. Khi lượng acid uric trong máu tăng cao thì sẽ lắng đọng ở một số tổ chức và cơ quan dưới dạng tinh thể, đặc biệt là ở khớp mà gây ra bệnh gút. Bởi vậy, một trong những biện pháp quan trọng để phòng chống acid uric trong máu tăng cao là nên chọn dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhân purin và có công dụng tăng cường đào thải...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bệnh gút, nên ăn gì? Bệnh gút, nên ăn gì? Acid uric lắng đọng ở khớp gây ra bệnh gút.Có thể nói, nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút làacid uric. Khi lượng acid uric trong máu tăng cao thìsẽ lắng đọng ở một số tổ chức và cơ quan dưới dạngtinh thể, đặc biệt là ở khớp mà gây ra bệnh gút.Bởi vậy, một trong những biện pháp quan trọng đểphòng chống acid uric trong máu tăng cao là nênchọn dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhânpurin và có công dụng tăng cường đào thải acid uricqua đường tiết niệu. Bài viết sau xin giới thiệu vớiđộc giả một số thực phẩm thông dụng.Rau cầnCần trồng dưới nước tính mát, vị ngọt có công dụngthanh nhiệt lợi thuỷ. Cần trồng trên cạn tính mát, vịđắng ngọt, có công dụng thanh nhiệt, khu phong vàlợi thấp. Cả hai loại đều có thể dùng, đặc biệt tốttrong giai đoạn gút cấp tính. Rau cần rất giàu các sinhtố, khoáng chất và hầu như không chứa nhân purin.Có thể ăn sống, ép lấy nước uống hoặc nấu canh ănhàng ngày.Xúp lơLà một trong những loại rau rất giàu sinh tố C vàchứa ít nhân purin (mỗi 100g chỉ có dưới 75 mg).Theo dinh dưỡng học cổ truyền, xúp lơ tính mát, vịngọt, có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và thông tiệnnên là thực phẩm này rất thích hợp cho người có aciduric máu cao.Dưa chuộtLà loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C, muối kali vànhiều nước. Muối kali có tác dụng lợi niệu nên ngườibị gút cần ăn nhiều dưa chuột. Theo dinh dưỡng họccổ truyền, dưa chuột tính mát, vị ngọt, có công dụngthanh nhiệt lợi thuỷ, sinh tân chỉ khát và giải độc nênloại rau có khả năng bài tiết tích cực acid uric quađường tiết niệu.Cải xanhCũng là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C, muối kalivà hầu như không chứa nhân purin. Cải xanh có tácdụng giải nhiệt trừ phiền, thông lợi tràng vị. SáchTrấn nam bản thảo cho rằng cải xanh còn có tác dụng“lợi tiểu tiện”, rất thích hợp với người bị thống phong(bệnh gút).Các loại càCà pháo, cà bát, cà tím... đều có tác dụng hoạt huyếttiêu thũng, khứ phong thông lạc, thanh nhiệt chỉthống. Đây cũng là loại thực phẩm kiềm tính và hầunhư không chứa nhân purin. Nghiên cứu hiện đại chothấy, cà còn có tác dụng lợi niệu ở một mức độ nhấtđịnh. Bắp cả, xúp lơ rất tốt cho bệnh nhân bệnh gútCải bắpLà loại rau hầu như không có nhân purin, rất giàusinh tố C và có tác dụng lợi niệu. Sách Bản thảocương mục thập di cho rằng cải bắp có công dụng“bổ tinh tuỷ, lợi ngũ tạng lục phủ, lợi quan tiết (cóích cho khớp), thông kinh hoạt lạc” nên là thực phẩmrất tốt cho người có acid uric máu cao.Củ cảiTính mát, vị ngọt, có công dụng “lợi quan tiết”,“hành phong khí, trừ tà nhiệt” (Thực tính bản thảo),“trừ phong thấp” (Tùy tức cư ẩm thực phổ), rất thíchhợp với người bị phong thấp nói chung và thốngphong nói riêng. Đây cũng là loại rau kiềm tính, giàusinh tố, nhiều nước và hầu như không có nhân purin.Ngoài ra, người có acid uric máu cao cũng nên trọngdụng các thực phẩm khác như cà rốt, cà chua, măng,mướp, dưa gang, cải trắng, mã thầy, hành tây, mía,chuối, cam, quýt, đào, hạnh đào, mơ, hạt dẻ...Tănglượng nước uống để kích thích thải acid uric ra ngoài.Nên kiêng hoặc hạn chế các thực phẩm có chứa nhiềunhân purin như phủ tạng động vật (gan, thận, não,tụy...), thịt lợn, thịt dê, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, thịtvịt, thịt ngan, thịt ngỗng, thịt hun khói, chim cút, cáchép, cá chạch, cá thờn bơn, cá hồi, lươn, nghêu, sò,cua, rau chân vịt, rau câu, đậu hà lan, nấm, biển đậu...và không dùng các đồ ăn thức uống có tính kích thíchnhư nước trà đặc, cà phê, rượu trắng, hạt tiêu, hồi,quế, ớt... Người bị gút nặng, acid uric máu tăng quácao nên ăn chay theo chu kỳ như ngày ăn táo, ngàyăn dưa chuột, ngày ăn rau xanh để hỗ trợ điều trịbệnh. Nếu ăn táo hoặc dưa chuột, mỗi ngày ăn 1,5kgchia 3 - 4 bữa; nếu ăn rau xanh, mỗi ngày 1,5kg chianhiều bữa dưới các dạng nấu, xào hoặc làm nộm. ...