Bị đột quỵ nên ăn gì, kiêng gì?

Đột quỵ, còn gọi là tai biến mạch máu não hoặc xuất huyết não, là tình trạng rối loạn chức năng thần kinh với các biểu hiện đột ngột như hôn mê, liệt nửa người, nói ngọng, nuốt bị sặc… Những người dễ bị đột quỵ Ăn chuối và các loại rau quả giàu kali có thể giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ. nhất là người lớn tuổi; bị tăng huyết áp, tiểu đường, xơ mỡ động mạch, bệnh tim, tăng mỡ (cholesterol) trong máu. Những người thường xuyên hút thuốc lá, nghiện rượu; bị béo phì, ít vậnđộng…...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bị đột quỵ nên ăn gì, kiêng gì? Bị đột quỵ nên ăn gì, kiêng gì? Đột quỵ, còn gọi là tai biến mạch máu não hoặc xuất huyết não, là tình trạng rối loạn chức năng thần kinh với các biểu hiện đột ngột như hôn mê, liệt nửa người, nói ngọng, nuốt bị sặc… Những người dễ bị đột quỵĂn chuối và các loại rau nhất là người lớn tuổi;quả giàu kali có thể giúp bị tăng huyết áp, tiểuhạn chế nguy cơ đột quỵ. đường, xơ mỡ động mạch, bệnh tim, tăngmỡ (cholesterol) trong máu. Những người thườngxuyên hút thuốc lá, nghiện rượu; bị béo phì, ít vậnđộng… cũng được xếp vào hàng dễ bị đột quỵBên cạnh điều trị, phục hồi chức năng kịp thời, mộtchế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh tránh được taibiến nặng hơn, nhanh hồi phục và giảm bớt tiến triểncủa bệnh. Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng nhưthế rất cần tuân theo những nguyên tắc sau:– Thức ăn phải dễ tiêu hoá, hấp thu và ở dạngmềm, lỏng như xúp, cháo, sữa. Cần phân bố đều ba– bốn bữa/ngày, không nên ăn quá no. Tránh dùngthức ăn lên men, gây kích thích như gia vị cay, nóng,rượu, chè, cà phê…– Năng lượng trong khẩu phần nên giảm bớt đểtránh tăng cân, giảm nhẹ hoạt động cho bộ máy tiêuhoá và tuần hoàn. Mức năng lượng đưa vào cơ thểnên dừng ở 30 – 35 calo/kg cân nặng/ngày. Nguồnnăng lượng nên lấy từ rau củ, khoai, đậu đỗ, cơm, mì,bún, miến…– Khẩu phần ăn cần giảm muối và nước do bệnhnhân không bài tiết được nhiều muối và nước vì bị tụmáu ở tĩnh mạch gây phù, chức năng thận kém. Nếubệnh nhân suy tim thì lượng nước đưa vào cơ thểphải phụ thuộc lượng nước tiểu bài tiết trong 24 giờ.Hạn chế muối ở mức 4 – 5g/ngày để giảm phù, giúpthận bài tiết các chất đào thải của quá trình chuyểnhoá đạm, chất béo, tinh bột, đường. Tránh các loạithức ăn chế biến sẵn nhiều muối như dưa, cà, hànhmuối, bánh mì, thịt hun khói, patê, xúc xích…Nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu:– Lượng đạm (protein) cần giữ ở mức 0,8g/kg cânnặng/ngày. Nên chọn thực phẩm ít cholesterol vànhiều đạm thực vật (đậu đỗ, đậu tương, đậu phụ) vàđạm động vật (cá biển, cá đồng, sữa, thịt nạc...) Nếungười bệnh có kèm theo suy thận, cần giảm lượngđạm còn từ 0,4g – 0,6g/kg cân nặng/ngày.– Chất béo nên giữ ở mức 25 – 30g chất béo/ngày,trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béothực vật như vừng, lạc. Các loại axít béo trong dầuthực vật cũng có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ.– Với vitamin và chất khoáng (có trong các loại hoaquả chín, rau củ, sữa), chứa nhiều kali, có tác dụnglợi tiểu, giảm huyết áp ở người bệnh. Trung bình mộtquả chuối có 400mg kali, tương đương với một lynước cam hay một củ khoai tây nướng. Người tiêuthụ dưới 1.500mg kali/ngày sẽ có nguy cơ đột quỵcao hơn 28% so với người tiêu thụ 2.300mgkali/ngày.Ngoài ra, dùng axít folic ít nhất 300mcg mỗi ngàycũng sẽ làm giảm 20% nguy cơ đột quỵ và 13% nguycơ bệnh tim, so với người dùng dưới 136mcg/ngày.Axít folic có tác dụng chống xơ vữa động mạch, giảmhuyết áp và hàm lượng cholesterol trong máu. Nó cótrong các loại quả có vị chua, rau lá xanh, các loạiđậu, gạo, mì và các sản phẩm từ ngũ cốc. Gan cũngchứa nhiều axít này.