Bí quyết ăn đồ ngon, không cần đi chợ

Đừng để việc đi chợ hàng ngày mua được các nguyên liệu tươi sống tạo thêm áp lực lên cuộc sống bận rộn của bạn. Không chỉ có thức ăn tươi mới nhiều chất dinh dưỡng; một số thực phẩm đóng hộp, đông lạnh vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho những bữa ăn ngon. Đi chợ cho cả tuần, tại sao không?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết ăn đồ ngon, không cần đi chợBí quyết ăn đồ ngon, không cần đi chợĐừng để việc đi chợ hàng ngày mua được các nguyên liệu tươi sống tạothêm áp lực lên cuộc sống bận rộn của bạn. Không chỉ có thức ăn tươimới nhiều chất dinh dưỡng; một số thực phẩm đóng hộp, đông lạnh vẫncung cấp đầy đủ dưỡng chất cho những bữa ăn ngon. Đi chợ cho cảtuần, tại sao không?Ảnh: InmagineCác loại thực phẩm dưới đây được ghi nhận là không hề giảm bớt chất dinhdưỡng, thậm chí ở một vài khía cạnh còn bổ dưỡng hơn cả thực phẩm tươi.Tôm đông lạnhTôm đông lạnh có thể bảo quản trong vòng 1 tháng mà không hề mất cácchất dinh dưỡng quan trọng, trọng đó có betain. Theo kết quả nghiên cứucủa các nhà khoa học Hy Lạp Betain là dưỡng chất làm giảm nguy cơ bệnhtim đến 26%. Betain có nhiều trong củ cải, lúa mì, những thực phẩm ởphương Tây và tương đối hiếm tại Việt Nam. Với tôm đông lạnh, các bà nộitrợ chỉ phải đi chợ một lần một tháng mà vẫn có thể chế biến các món ănngon và bảo vệ sức khỏe trái tim cho gia đình.Cách tốt nhất để rã đông tôm là chuyển tôm xuống ngăn mát và để qua đêm.Một cách khác để lưu giữ chất dinh dưỡng trong tôm là bỏ tôm vào túi nhựavà ngâm qua đêm trong tô nước lạnh đặt trong ngăn mát.Thịt đông lạnhBạn có thể bảo tồn các dưỡng chất và hương vị của thịt trong vòng tối đa 6tháng bằng phương pháp đông lạnh. Các bà nội trợ có thể yên tâm dùng thịtđông lạnh để chế biến bất kỳ món ăn nào theo ý thích với điều kiện thịt đượcrã đông đúng cánh. Tương tự như đối với tôm và cá, hãy chuyển thịt từ ngănđá xuống ngăn mát nửa ngày trước khi chế biến.Theo lời khuyên các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, mọi người đừng nêncố gắng ăn hết phần thịt đã chế biến. Bạn có thể tận dụng món thịt nướnghoặc thịt chiên còn dư hôm trước để thêm hương vị cho món rau xào hoặcsalad trộn cho ngày hôm sau.Ảnh: InmagineĐậu nành đông lạnhKhông phải chỉ vào các nhà hàng Nhật cao cấp bạn mới có thể thưởng thứcđược món đậu nành hấp Edamame. Ngay cả người ít vào bếp nhất cũng cóthể tự chế biến món ngon này tại nhà. Các bịch đậu nành đông lạnh có bántại các siêu thị đầy đủ về dưỡng chất và không quá thua sút về vị ngọt, thơm,bùi so với đậu nành tươi .Ngoài cách chế biến theo lối truyền thống của Nhật, bạn có thể thêm đậunành vào món súp hoặc xào với món thịt còn lại từ tối hôm qua.Cá ngừ hộpCá ngừ là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, chất sắt và các vitaminrất dồi dào. Khác với các sản phẩm đồ hộp chứa nhiều các chất độc hại, cángừ đóng hộp là người bạn đồng hành cùng sức khỏe con người. Bạn nênchọn cá ngừ ngâm nước muối thay vì ngâm dầu. Có thể bạn không biếtnhưng cá ngừ ngâm trong dầu sẽ bị thất thoát một lượng axit béo omega-3trong cá. Trong khi đó, cá ngâm nước muối lại có một lợi thế không thể phủnhận là hạn chế được lượng calo trong khẩu phần ăn, không chỉ tốt cho timmà còn giúp gìn giữ vóc dáng.Món ngon và cách chế biến đơn giản nhất từ cá ngừ hộp là ăn kèm với bánhmì nướng giòn, vắt thêm một vài giọt chanh.TrứngBí quyết để bảo quản trứng được lâu là trữ trứng trong hộp, quay đầu to củaquả trứng hướng lên trên. Túi khí bên dưới đầu to của quả trứng sẽ đóng vaitrò như lớp màng ngăn cách làm chậm quá trình thất thoát dưỡng chất rangoài không khí. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý đến vị trí đặt trứng. Tủlạnh gia đình thường có ngăn chứa trứng được lắp ở cánh cửa tủ nhưng bạnchỉ nên cất trứng trong ngăn mát. Nguyên nhân là vì không khí ở khu vựccửa tủ lạnh và khô , là điều kiện khiến làm trứng mất chất dinh dưỡngnhanh hơn.Đối với trứng, muốn có món ăn ngon rất đơn giản. Chỉ cần luộc trứng ăn vàogiữa buổi sáng hoặc đánh trứng và rưới vào món súp là có thể “một công đôiviệc”, vừa được thưởng thức món súp ngon vừa bổ sung lượng protein dồidào cho cơ thể.Ảnh: InmagineSữa chuaChọn sữa chua không đường và bạn có thể tùy ý kết hợp với bất kỳ nguyênliệu yêu thích nào như mứt, trái cây tươi, mật ong…Sữa chua không đường còn có thể thay thế các loại kem làm nguyên liệu chếbiến cách món bánh hoặc làm nước sốt trộn salad.Hạt ngũ cốc và các loại trái cây sấyTrái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, vitamin vàcác chất khoáng quan trọng như sắt, magiê, phốt pho và kali. Bạn có thể yêntâm nhấm nháp các loại trái cây sấy “không vào mùa”. Trái cây được sấybằng công nghệ cao giúp kéo dài thời gian bảo quản và không cần dựa vàohóa chất như các loại trái cây tươi trái mùa.Trong khi đó, rau đông lạnh như cà rốt, đậu hà lan, bắp, khoai tây… cónhiều lợi ích cho sức khỏe không thua kém gì các loại rau củ tươi có mặttrên thị trường. Bí quyết nằm ở công đoạn sơ chế rau củ. Trước khi đônglạnh, rau được chần qua bằng hơi nóng để diệt vi khuẩn và ngăn chặn hoạtđộng của các enzim làm phân hủy thức ăn. Bên cạnh đó, các chất dinhdưỡng hòa tan trong nước như vitamin C và B cũng sẽ bị “đóng băng” vàcòn nguyên trong rau. ...