Bí quyết cho món bánh flan mềm mịn thơm ngon

Bí quyết cho món bánh flan mềm mịn thơm ngonCó rất nhiều lí do khiến món bánh flan không được thơm ngon như bạn mong muốn, cùng tham khảo vài bí quyết dưới đây để làm được những mẻ bánh flan ngon tuyệt nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết cho món bánh flan mềm mịn thơm ngonBí quyết cho món bánh flan mềm mịn thơm ngonCó rất nhiều lí do khiến món bánh flan không được thơm ngon như bạnmong muốn, cùng tham khảo vài bí quyết dưới đây để làm được nhữngmẻ bánh flan ngon tuyệt nhé!1. Chọn trứngBánh flan ngon hay không tùy thuộc vào việc bạn đã dùng loại trứng nào đểlàm. Thông thường trứng gà ta nhiều lòng đỏ hơn trứng gà công nghiệp. Vìthế bạn nên dùng trứng gà ta, bánh sẽ thơm ngon hơn.Nên lựa những quả trứng có lỗ khí rõ ràng, lắc nhẹ không nghe thấy âmthanh (ọc ọc) bên trong.2. Nấu caramelĐể nấu đường thành caramel (đổ dưới đáy khuôn) có màu nâu đỏ đẹp, bạnnên dùng đường ngà thay vì đường trắng. Cho đường vào nồi, thêm mộtlượng nước vừa phải (xâm xấp) nấu sôi. Khi thấy đường đã tan hết, nổi lênmàu nâu đỏ thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh quậyđều. Có hương chanh thêm vào, caramel sẽ có mùi thơm đặc trưng.Tắt bếp, đổ caramel vào khuôn bánh, tráng cho đường trải đều dưới đáykhuôn. Nên đổ caramel khi còn nóng, nếu để nguội caramel sẽ kết dính lạirất khó làm.3. Đổ bánhLòng đỏ trứng gà khi hòa với sữa nên quậy nhẹ tay theo một chiều, khôngđánh tan, làm như thế bánh mới mịn mềm mà không bị xốp. Cho hỗn hợpnày vào khuôn đã tráng đường caramel, hấp trong lửa nhỏ từ 15 – 20 phút làđược.Nếu muốn bánh có mùi cà phê thì cho cà phê đậm đặc vào hỗn hợp trứngtrước khi hấp.4. Cách dùngBánh flan khi làm xong, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh, khi nàoăn dùng dao vén xung quanh khuôn, úp bánh xuống đĩa, lớp đường caramelsẽ chảy xuống để bánh có màu nâu đậm, nhìn rất hấp dẫn.