Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon

Đây sẽ là món chè khá phổ biến trong những ngày hè nóng nực, nhưng để nấu được một nồi chè ngon thì cũng cần có một vài bí kip nho nhỏ. Nhiều người cứ nghĩ rằng cho đỗ vào nồi nấu lên cho nhừ rồi bỏ đường vào là xong, nhưng cũng không đơn giản như thế. Một nồi chề đỗ đen ngon thì những hạt đậu phải dẻo, còn nguyên hạt mà không bị vỡ vụn, nát nhừ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon Bí quyết nấu chè đỗ đen ngonĐây sẽ là món chè khá phổ biến trong những ngày hè nóng nực, nhưng để nấuđược một nồi chè ngon thì cũng cần có một vài bí kip nho nhỏ.Nhiều người cứ nghĩ rằng cho đỗ vào nồi nấu lên cho nhừ rồi bỏ đường vào làxong, nhưng cũng không đơn giản như thế. Một nồi chề đỗ đen ngon thì những hạtđậu phải dẻo, còn nguyên hạt mà không bị vỡ vụn, nát nhừ.Hạt đậu phải dẻo, còn nguyên và không bị nát nhừTrước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín, đến khi nước sôi thì vặnnhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín. Đổ đậu vào cái rổ con, xả nướclạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sềnsền là được. Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng,đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.Bí quyết nấu chè ngon là ở khâu xào đậu với đường bạn sẽ có một nồi chè thật hấpdẫn. Nhai từng hạt đậu ngon ngọt, bùi bùi, húp một ngụm nước đỗ đen mát rượi sẽxua tan đi mọi mệt nhọc.Một bí quyết nữa cũng hay được sử dụng đó là khi nấu, người ta cho vào một chútmuối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Việc ngâmmột chút muối vào đỗ đen sẽ có 2 tác dụng:- Một là muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn.- Hai là khi nấu chè ta cho 1 tí muối ăn sẽ tạo ra sự đánh lùa cảm giác làm chè sẽthanh hơn và đậm đà hơn.Chúc các bạn sẽ có những nồi chè đỗ đen ngon cho gia đình!