Bí quyết ngâm sấu không bị váng

Tôi mới ngâm hũ sấu với đường trắng được 1 tuần thì bị nổi váng trắng. Xin hỏi, nguyên nhân này do đâu? Có phải sấu bị hỏng rồi không? Cách khắc phục? Hoa Mai (Hà Nội).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết ngâm sấu không bị váng Bí quyết ngâm sấu không bị vángTôi mới ngâm hũ sấu với đường trắng được 1 tuần thìbị nổi váng trắng. Xin hỏi, nguyên nhân này do đâu?Có phải sấu bị hỏng rồi không? Cách khắc phục? HoaMai (Hà Nội).Theo bà Nguyễn Thị Ánh Ngân, bếp trưởng Nhàhàng Phù Đổng, Hà Nội: Sấu bị váng chứng tỏ khingâm bạn chưa để ráo nước quả sấu hoặc lọ ngâmchưa khô nước lã. Váng trắng trong sấu chính làmàng nấm. Nếu chỉ hớt váng đó ra và ngâm tiếp thìsau đó váng lại tiếp tục nổi.Để lọ sấu ngâm được ngon và không còn váng, bạncó thể làm cách sau: Hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoàilọ. Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ,dội qua nước sôi sấu hoặc đổ sấu vào nồi xào quakhoảng 2 phút cho sấu ngấm nước đường và nónggiúp tiêu diệt nấm.Để nước đường gừng và sấu nguội mới đổ lại vàobình để ngâm tiếp. Nên để bình nước sấu chỗ mát,khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn. Theo Bee