Bí quyết trữ thực phẩm ngày mưa bão

Cuộc sống đảo lộn, thực phẩm khan hiếm... khiến không ít người dân rùng mình mỗi khi Hà Nội mưa ngập. Chính vì thế chỉ loáng thoáng nghe thông tin có bão to, mưa lớn nhiều gia đình lên kế hoạch tích trữ lương thực.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết trữ thực phẩm ngày mưa bão Bí quyết trữ thực phẩm ngày mưa bãoCuộc sống đảo lộn, thực phẩm khan hiếm... khiếnkhông ít người dân rùng mình mỗi khi Hà Nội mưangập. Chính vì thế chỉ loáng thoáng nghe thông tin cóbão to, mưa lớn nhiều gia đình lên kế hoạch tích trữlương thực. > Ngày mưa, tự làm khô bò tại nhà /Ngày mưa ăn chả mực thì ... ngon tuyệt vời!Chị Nguyễn Thu Hằng, phố Tân Mai (Q.Hoàng Mai)kể, trận lụt năm 2008 ở Hà Nội đã khiến khu nhà chịngập sâu trong nhiều ngày, mọi lương thực trong nhàđược huy động tối đa nhưng rốt cuộc vẫn bị đói. “Rútkinh nghiệm những lần trước chỉ nghe thông báo cóbão là gia đình đã chuẩn bị đồ ăn nguội, đồ khô, ít củ,quả để dự phòng cho cả nhà. Cần chuẩn bị đầy đủ khi vào mùa mưa bão.Nếu ngập nước thì chắc cũng chỉ 2-3 ngày, nhưng sauđợt mưa ngập giá cả thực phẩm cũng tăng vọt nên tốtnhất món gì trữ được thì cứ mua để đó. Lo trướcchẳng thừa”- chị Hằng phân trần.Còn chị Thu Hà, nhà ở phố Huỳnh Thúc Kháng chobiết đã từ lâu, hễ nghe đài báo đưa tin có mưa to, bãolớn ảnh hưởng tới Hà Nội thì việc đầu tiên chị nghĩtới là đi chợ mua sẵn đồ ăn. “Có thực mới vực đượcđạo, cứ mua về để đấy, chẳng đi đâu mất mà sợ”- chịHà giải thích.Theo các chuyên gia, do điều kiện địa lý ở nước tacùng với những tác động của con người vào thiênnhiên, nên bão lũ vẫn còn và sẽ là những thảm họathường xuyên xảy ra. Để đối phó với bão lũ, đảm bảochất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, cần thiết phảitính toán, sẵn sàng có một lượng dự trữ về lươngthực, thực phẩm, nước uống.Mặc dù việc thực hiện công tác bảo đảm an toàn thựcphẩm trong vùng bị lũ lụt là rất cần thiết, song rất khókhăn và phức tạp. Trong lúc thiếu thốn thực phẩm,nước sạch, người ta chú ý nhiều đến ăn no mà ít chúý đến vệ sinh thực phẩm bằng những ngày bìnhthường. Trường hợp lụt lội, lũ kéo dài, thực phẩm tồntrữ đã mốc, ôi thiu; chợ không thể họp, giao thôngvận chuyển khó khăn, có tiền cũng bó tay.Khi đó có mà ăn đã là tốt lắm rồi. Nguồn nước sạchkhông còn, giếng bị ngập, tất tật mọi nhu cầu sinhhoạt (kể cả uống) đều dùng chính nước lũ, chưa kểtới chất đốt, củi lửa không kiếm đâu ra, các phươngtiện để bảo quản đều gặp khó khăn. Cầu quá cao cungquá thấp, nếu không xem kỹ hàng hoá sẽ dễ mua phảithực phẩm kém chất lượng, độc hại (thịt gia súc chếtướp hóa chất bảo quản, mỳ chính giả hiệu, nước mắmhết hạn hoặc đã bị ô nhiễm vi sinh) khiến bệnh dịchphát sinh.Trong trận lụt năm 2008 ở Thủ đô Hà nội - việc cungcấp lương thực thực phẩm sạch, an toàn cho ngườidân vô cùng khó khăn. Mỳ tôm, bánh mỳ, nước đóngchai... lỉnh kỉnh, khó có thể tiếp tế đến tận tay từngngười đang kẹt trong từng ngõ hẻm, thậm chí cả trêncác mái nhà, ngọn cây... Nhiều người dân phải nhịnđói, khát mấy ngày liền, không thể nhận cứu trợ, vớgì ăn nấy.Ngay chính ở đồng bằng sông Cửu Long, người dânđã từng quen sống chung với lũ lụt, biết “đón” lũ đến,“tiễn” lũ đi, thế mà vẫn không thể hoàn toàn bảo đảmđược vấn đề vệ sinh thực phẩm khi lũ tới.Theo kinh nghiệm của một số người dân đã nhiều lầntrải qua bão lũ, loại thực phẩm khá an toàn và có thểdự trữ lâu dài , dễ bảo quản và sử dụng đơn giản,nhanh chóng - là bánh “lương khô”, gói ruốc (chàbông) thịt hoặc cá, mấy viên đạm tổng hợp, mấy viênkẹo gừng... được đóng gói trong 1 bao ni-lông dày,rất tiện dụng và đầy đủ dinh dưỡng (người bìnhthường mỗi bữa chỉ cần ăn 1 phong gồm 2 bánh làno). Khi bão lụt sắp xảy đến, mỗi người có thể mangtheo 1 túi lương khô, khi cần dùng là có ngay.Vấn đề nước uống cũng có thể kết hợp đồng thời,bằng cách để sẵn trong túi lương khô mấy viên thuốckhử trùng, khử độc trong nước, hoặc một góicloramin B làm nước trong và tiệt trùng - khi cần cóthể xử lý để uống ngay tại chỗ (rất phù hợp cho vùnglũ).Trong mùa mưa bão, trước tiên phải có đủ nước sạchđể dùng. Nếu có điều kiện thì phải đun sôi hoặc dùngnước đóng chai, đóng hộp, nước đã khử trùng. Đốivới thực phẩm phải ăn thức ăn chín hoặc đồ hộp,tuyệt đối không ăn uống các loại thực phẩm đã mốc,biến chất. Khi khó khăn thiếu thốn, cần có sự tiếpviện từ tuyến sau, không ăn thịt các loại gia súc, giacầm chết. Để dự trữ thực phẩm tươi sống, rất cần rửasạch và đóng gói, trữ trong tủ đá, thùng kín đặt trênkệ cao để khi cần dùng có thể sử dụng ngay.Theo SK& ATTF