Biến tấu từ thịt bò

Các món ăn từ thịt bò rất đa dạng và hấp dẫn, mang lại nhiều chất dinh dưỡng và dễ ăn, dễ chế biến, hợp khẩu vị nhiều người.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Biến tấu từ thịt bò Biến tấu từ thịt bòCác món ăn từ thịt bò rất đa dạng và hấp dẫn, mang lại nhiều chất dinh dưỡng vàdễ ăn, dễ chế biến, hợp khẩu vị nhiều người.Bò xốt dâuNguyên liệu:120g phi lê thịt bò, 50g dâu tây, 20g bột demiglace, 200ml sữa tươi, 20ml kem tươi, 1thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên.Thực hiện:Thịt bò rửa sạch, dùng sống dao giần mềm, ướp hạt nêm, muối, tiêu rồi đêm chiên vàng.Dâu lấy 2 trái xắt chỉ, phần còn lại xắt hạt lựu. Bột demiglace , sữa tươi, kem tươi trộnđều rồi nấu chung với dâu tây xắt hạt lựu. Đun tới khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Xếp thịtbò ra đĩa, rưới nước xốt và rắc dâu tây thái chỉ lên mặt thịt bò. Trang trí và dùng kèm raucủ luộc.Mách nhỏ:Thịt bò phi lê giần trước và ướp thời gian lâu thì khi chiên bò sẽ mềm hơn. Không ướptrực tiếp muối tiêu mà chỉ búng trên bề mặt để thịt giữ nước mới mượt thịt.Bò áp chảo Quảng ĐôngNguyên liệu:250g thịt bò phi lê, 100g đậu Hòa Lan, 50ml nước xốt ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìacà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.Thực hiện:Thịt bò phi lê cắt lát, dùng sống dao giần mềm, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìacà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu cho thấm rồi đem áp chảo cho chín thịt. Đậu Hòa Lantước xơ, bỏ đầu, luộc chín. Làm nóng chảo dầu cho nước xốt ớt, hạt nêm, tiêu vào đunđến lúc sền sệt để làm nước xốt. Bày thịt bò, đậu Hòa Lan ra đĩa, rưới nước xốt ớt lêntrên.Mách nhỏ:Nếu không áp chảo có thể dùng bơ để chiên nhanh tay. Món này dùng nóng chấm vớitương hoặc tương ớt, ăn kèm với bánh mì nóng rất ngon.Bò cuộn phô maiNguyên liệu:200g thịt bò phi lê, 50g phô-mai dẻo, 50g ớt chuông, 50g hành tây, 1 thìa cà phê tỏi băm,1 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa cà phe nước xốt ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phêmuối, 1 thìa cà phê tiêu, dầu ăn.Thực hiện:Thịt bò thái lát mỏng, dùng sống dao giần mềm, ướp tỏi, hạt nêm, muối, tiêu, ớt xay chothấm gia vị. Hành tây, ớt chuông xắt hạt lựu. Phô mai xắt sợi. Trải miếng thịt bò, chohành tây, ớt chuông, phô-mai vào rồi cuộn lại. Rưới nước xốt ớt và dầu ăn lên thịt bò rồicho vào lò nướng khoảng 3 phút lấy ra. Dùng kèm muối tiêu chanh.Mách nhỏ:Không nên nướng lâu quá sẽ làm thịt bò chín quá mà phô mai cũng sẽ chảy ra ăn khôngngon. Nếu không dùng dầu ăn có thể dùng bơ để làm nước xốt.