Bổ sung vitamin C- Nâng cao năng suất gia cầm -p1

Trong những năm gần đây, nhờ sự ứng dụng rộng rãi thành tựu của các ngành sinh hóa, hóa phân tích, sinh học phân tử ... càng ngày người ta càng phát hiện ra nhiều chức năng quan trọng của các chất vi lượng trong cơ thể động vật (nhất là các vitamin, các nguyên tố khoáng vi lượng) và ứng dụng chúng vào thực tiển chăn nuôi
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bổ sung vitamin C- Nâng cao năng suất gia cầm -p11 BÙI H U ðOÀNB sung Vitamin CNÂNG CAONĂNG SU T GIA C M NHÀ XU T B N NÔNG NGHI P HÀ N I 2004 2 L I NÓI ð U Trong nh ng năm g n ñây, nh s ng d ng r ng rãi thành t u c a các ngànhsinh hoá, hoá phân tích, sinh h c phân t … càng ngày ngư i ta càng phát hi n ranhi u ch c năng quan tr ng c a các ch t vi lư ng trong cơ th ñ ng v t (nh t là cácvitamin, các nguyên t khoáng vi lư ng) và ng d ng chúng vào th c ti n chăn nuôi,mang l i hi u qu cao. M t trong nh ng ch t ñư c ñi sâu nghiên c u và ng d ng trong và ngoài nư c là vitamin C (axit ascorbic).m nh m c Là m t ch t có c u t o ñ c bi t và tương ñ i ñơn gi n, vitamin C là m t axity u, v a có tính kh , v a có tính oxy hoá, th hi n b n ch t năng ñ ng trong các ph n ng cho và nh n ñi n t ., vì v y, chúng có nhi u ch c năng r t quan tr ng trong cơth s ng như sinh t ng h p AND, ARN; chuy n hoá tyrosin, t ng h p glycogen, traoñ i colesterol, oxy hoá hemoglobin, t ng h p cocticosteroit; oxy hoá vitamin A,NADH, NADPH, oxy hoá kh glutation, chuy n hoá vitamin D, adrenalin, kích thíchquá trình phosphoril hoá ADP… Có th nói, không có vitamin nào trong cơ th l i cóvat trò ña d ng như vitamin C. K t qu nghiên c u c a nhi u nhà khoa h c cho th y, h u h t cơ th gia c mkhông t t ng h p ñ lư ng vitamin C c n thi t cho cơ th , nh t là gia c m non và caos n, vì v y vi c b sung vitamin C cho gia c m là h t s c c n thi t.V n ñ càng tr nêncó ý nghĩ hơn là hi n nay vi c t ng h p vitamin C công nghi p tương ñ i ñơn gi n v igiá thành h nên vi c ng d ng chúng trong s n xu t d dàng và có hi u qu cao. Cu n sách “B sung vitamin C nâng cao năng su t gia c m” mà ñ c gi ñangxem là m t tài li u t ng h p, bao g m nh ng v n ñ v l ch s phát hi n, c u trúc hoáh c, ch c năng sinh h c, hàm lư ng trong th c ăn, cách b o qu n… ñ n nh ng k tqu nghiên c u c a các nhà khoa h c trong và ngoài nư c b sung vitamin C cho cáclo i gà con, gà dò, gà ñ , gà tr ng… nh m nâng cao năng su t chăn nuôi. ðáng chú ý k t qu nghiên c u c a GS. Vũ Duy Gi ng, TS. Bùi H u ðoàn và các CTVlà m t sñã ñư c báo cáo t i H i ngh khoa h c ngành Chăn nuôi toàn qu c, ñã ñư c B Nôngnghi p và PTNT công nh n là ti n b KT, áp d ng trong toàn qu c. Cu n sách cũngtrình bày m t cách tương ñ i có h th ng các nghiên c u c a nhi u nhà khoa h c Hoa 3Kỳ trong vi c b sung vitamin C ch ng stress cho gia c m- m t v n ñ s y ra thư ngxuyên trong chăn nuôi, nh t là khí h u nhi t ñ i nóng m như nư c ta. ð hoàn thành cu n sách này, chúng tôi xin bày t lòng bi t ơn chân thành vàsâu s c nh t t i Nhà giáo ưu tú – GS.TS Vũ Duy Gi ng, th y ñã ñ xu t và tr c ti phư ng d n th c hi n nhi u công trình khoa h c b sung vitamin C cho gia c m. Xinc m ơn GS.TS Lê Kh c Th n - Nhà giáo n i ti ng trong lĩnh v c hoá sinh, th y ñãñóng góp nhi u ý ki n quan tr ng cho cu n sách này. Chúng tôi hy v ng, cu n sách s là m t tài li u tham kh o cho CBGD, sinh viênkhoa chăn nuôi, thú y trong các trư ng ð i h c nông ngh êp, các h nông dân chănnuôi gia c m và nh ng ngư i quan tâm t i nh ng v n ñ mà n i dung cu n sách ñc p ñ n. Do trình ñ còn nhi u h n ch , bên c nh ñó, công tác n loát không tránh kh icòn nhi u thi u sót, mong nh n ñư c ý ki n ñóng góp c a các ñ c gi . Tác gi M ñu 4 Vitamin C còn có tên khác là axit ascorbicI. Lư c s phát hi n ra vitamin C B nh scorbut và ch t gây ra b nh này ñã ñư c bi t t nh ng th k XI – XII, b nhthư ng xu t hi n trên các thu th ñi bi n dài ngày v i tri u ch ng ñi n hình là xu t huy tn ng dư i da, n i t ng và nhi u nh t là chân răng, b nh s d n kh i khi h tr l i ñ t li nvà ñư c ăn th c ăn nhi u rau xanh, qu tươi… Khi ñó, nguyên nhân và công th c hoá h c c a ch t gây ra b nh này luôn là ñi u bí n.Mãi t i sau này, Holst và Frolich m i nghiên c u và tìm ra l i gi i ñáp: nguyên nhân gây b nhlà do trong kh u ph n ăn c a b nh nhân thi u vitamin có b n ch t là m t axit h u cơ, ñ ngth i các nhà khoa h c cũng bư c ñ u ñã tìm ra cơ ch tác d ng c a vitamin này. Ti p theo,Zilva tách ñư c axit này t chanh, cam thì s hi u bi t và s d ng nó m i có cơ s ch c ch n.Năm 1920, Drummond ñ t tên ch t này là vitamin C. Vài năm sau, Her-bert, Hirst và Kerrertách ñư c vitamin C t thư ng th n. Năm 1933, Funk r i Reichstein, Haworth t ng h p ñư cvitamin C. Khi thi u vitamin C, cũng như kh và chu t lang, tri u ch ng ñi n hình ngư i là ssuy y u vách m ch qu n và các mô liên k t. D nh n th y nh t là vùng l i răng d b ch ymáu, l ng chân răng, xu t huy t thành ñám dư i da, s n và vách ru t. T ñó cơ th suy y u,da và niêm m c nh t nh t, s c ñ kháng suy gi m, các v t thương ch m lành. B nh d ch anhanh chóng b ng cách b sung vitamin C. Hi n nay ngư i ta ñi u ch vitamin C b ng cách t ng h p, r hơn nhi u so v i phươngpháp tách chi t t th c v t. Vitamin C có nhi u trong cây xanh, rau qu , ñ c bi t trong chanh, cam, bư i, quýt, b pc i và trong th t, ñ c bi t cây h ng gai và m t s gi ng t ñ (có th ñ t t i 1 – 2% v t ch tkhô) và mô ñ ng v t. N ng ñ vitamin C trong cơ th cao nh t thư ng g p ph n tu c a tuy n thư ng th n(ñây là m t ñi u h t s c lý thú, s ñư c gi i thích k trong ph n sau). Trong huy t tương cóth ch a 0,3 – 1,0 mg%. ðánh chú ý là do ñánh giá m c ñ dinh dư ng vitamin C trong ch nñoán ngư i thư ng ñ nh lư ng qua b ch c u, vì hàm lư ng r t n ñ nh, dao ñ ng trongkho ng 10 – 25 mg/100 g. ngư i, hàm lư ng vitamin C huy t tương ch g n m t h n sau khi 5không ñư c ăn vitamin này li n trong 3 – 6 tu n l . Nhưng các tri u ch n ...