Bổ sung vitamin từ nước ép trái cây

Trên thực tế, có đến 70% người lớn không đáp ứng đủ tiêu chuẩn về hàm lượng dưỡng chất cần có từ rau quả là 9 phần/ngày - tương đương với 4 phần hoa quả và 5 phần rau (1 phần tương đương với 1 cốc nhỏ). Đó là lý do vì sao chúng ta cần bổ sung vitamin và dưỡng chất từ rau quả qua các loại nước ép. Với những người quá bận rộn và không thể kiểm soát được lượng dưỡng chất cần thiết phải có từ rau quả trong bữa ăn hàng ngày thường bổ sung...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bổ sung vitamin từ nước ép trái cây Bổ sung vitamin từ nước ép trái câyTrên thực tế, có đến 70% người lớn không đáp ứng đủ tiêu chuẩn về hàm lượngdưỡng chất cần có từ rau quả là 9 phần/ngày - tương đương với 4 phần hoa quả và 5phần rau (1 phần tương đương với 1 cốc nhỏ). Đó là lý do vì sao chúng ta cần bổsung vitamin và dưỡng chất từ rau quả qua các loại nước ép.Với những người quá bận rộn và không th ể kiểm soát được lượng dư ỡng chất cần thiếtphải có từ rau quả trong bữa ăn hàng ngày thường bổ sung bằng nước trái cây đóng hộp.Nước trái cây rất có ích cho cơ thể nhờ các thành phần vitamin và dưỡng chất có tác dụngbồi bổ sức khỏe, ngừa ung thư, làm đẹp da, và ngăn chặn lão hóa. 340ml nư ớc ép trái câytương đương với 2 phần rau/hoa quả, vì vậy nếu mỗi tuần bạn bổ sung vào thực đơn củam ình 3 cốc nước quả giàu hàm lượng polyphenol - một chất ôxy hóa có nhiều trong cáclo ại quả như nho tím, bưởi, việt quất, táo... nguy cơ mắc bệnh Alzheimer sẽ giảm tới76%.Bạn cũng đừng vội kết luận các loại nước trái cây đóng hộp ít dưỡng chất hơn nước tráicây tươi vì trong một số sản phẩm uy tín, nh à sản xuất vẫn bổ sung một số dưỡng chấtkhác nhằm tăng hàm lượng dinh dưỡng cho nước đóng hộp. Vấn đề cần quan tâm ở đâylà làm thế nào đ ể nước trái cây trở thành một loại thuốc bổ hơn là một thứ thay thế chocác lo ại rau quả phải ăn trong ngày.Nước trái cây thường có hàm lượng đường cao và ít chất xơ hơn là hoa qu ả nguyên trái,do vậy kết hợp được cả rau quả tươi và nước ép sẽ là cách thức hiệu quả nhất cho cơ thể.Nếu một ngày m ột người bổ sung đủ 8 phần cả rau quả nguyên trạng và nước rau quả th ìn guy cơ bị bệnh tim hoặc đột quỵ sẽ giảm 30% so với những người chỉ dùng ít hơn hoặcb ằng 1,5 phần/ngày, ngoài ra kh ả năng ngăn ngừa các loại bệnh khác của cơ thể cũngđược tăng thêm 12%. Tuy nhiên để khai thác tối đa hiệu quả của nước trái cây, bạn hãyáp dụng những lời khuyên sau đây.Đa dạng rau quảMỗi loại hoa quả lại có thành phần dinh dưỡng khác nhau có tác dụng ngăn ngừa các cănb ệnh m ãn tính và nguy hiểm khác nhau, chính vì vậy nếu kết hợp được đ a d ạng các loạirau củ quả, bạn sẽ ngăn ngừa được càng nhiều căn bệnh, để có một sức khỏe to àn diện.Kết quả nghiên cứu của Viện nghiên cứu dinh dưỡng Hoa Kỳ cho thấy, những phụ nữ ănđược 18 nhóm rau củ, củ quả khác nhau cơ thể có khả năng chống lại hiện tượng ôxy hóavà sự phá hủy tế b ào, mô giảm đáng kể. Nhưng nước nho, đặc biệt là tinh dầu hạt nho lạigiúp chống lại hiện tượng ôxy hóa và lão hóa tốt hơn nước cam.Hoa qu ả màu sẫm th ường có xu hướng giảm cholesterol ít hơn. Vì vậy, nếu bạn muốngiảm lượng cholesterol trong máu h ãy ăn dâu tây thay vì ăn nho. Hầu hết những loạinước quả ép đều ít chất xơ (trong khi đó lại là chất giúp bạn không nhanh bị đói), hơnnữa vì là d ạng dung dịch n ên các ch ất dinh dưỡng trong nước quả cũng dễ hấp thụ hơn.Để bổ sung đủ dưỡng chất từ hoa quả mà không lo bị tăng cân, hãy h ạn chế lượng calo từnước trái cây ở dưới mức 200 calo/ngày, tương đương với khoảng 454ml nước trái câythông thường (như táo, cam, bưởi), 227 - 340ml với nư ớc trái cây có h àm lượng đ ườngcao hơn (nho, xoài) hay 680ml nước rau ép.Bạn n ên tự chế biến các loại nước trái cây tại nh à vì rất nhiều cái lợi như: kiểm soát đượclượng calo, nâng cao tác dụng của nước quả, tăng chất dinh dưỡng theo ý muốn bằngcách lựa chọn và kết hợp các loại hoa quả khác nhau, đa dạng các loại nước uống bằngcác món xay, ép, nghiền, sinh tố...Hãy kết hợp cả hoa quả tươi và nước épHầu hết các loại nước quả đều giàu calo và đường tự nhiên (> 38g/227ml), tuy nhiên lo ạiđường này thường lâu tiêu hóa hơn nhất là trong nước quả đóng hộp. Hạn chế lớn nhấtcủa nư ớc hoa quả là làm mất đi nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng trong phần vỏ,cùi, và hạt nên nó không đủ để cung cấp to àn bộ năng lượng thiết yếu cho cơ thể.Nếu lạm dụng nước quả bạn sẽ dễ bị béo phì vì các nghiên cứu đều cho thấy: cùng mộtlo ại hoa quả (như dưa hấu và nước d ưa hấu, nước cốt dừa và cùi dừa), cùng một lượngtương đương thì những người sử dụng nước ép tiêu thụ lượng calo cao hơn 20% so vớinhững nguời dùng quả tươi.Đừng mắc lừa với nước quả giảm cânCh ắc hẳn bạn có nghe nói về những loại n ước hoa quả giảm cân (diet fruit juice) dùngthay thế cho các bữa ăn trong ngày, không chỉ làm giảm cân mà vẫn cung cấp đủ chấtd inh dưỡng, loại bỏ các chất độc trong cơ thể... Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng đ ãkhẳng định đây là một sản phẩm không đáng tin cậy. Không có bằng chứng khoa học nàochứng tỏ trong nước quả có những chất thay thế giúp loại bỏ độc tố trong cơ th ể, cũngnhư hoa qu ả không thể cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, chất béo tốt cho cơ thểnhư thịt, cá, trứng, sữa.Nếu bạn đang ăn kiêng bạn thường đưa vào cơ thể rất ít calo, do đó bạn sẽ thường xuyêncảm thấy đói, hoa mắt chóng mặt, buồn nôn, ngư ời nặng hơn còn bị khó thở, mặt nổimụn, viêm xoang. Vì vậy ngay cả uống n ước quả trừ b ...