Bồi bổ với óc heo chiên giòn

Bồi bổ với óc heo chiên giònVào mùa thi các món ăn bổ dưỡng cho các em học sinh là rất cần thiết, mời các bạn thực hiện món óc hen chiên giòn bổ dưỡng nhé.Nguyên liệu 4 bộ óc heo 1 khúc gừng 1 quả trứng gà 3 nhánh hành lá 1/2 bịch bột chiên giòn 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê muối 1/4 thìa cà phê tiêu xay 1/2 chén nuớc 1 lít dầu ăn; xốt xí muội, xà lách, cà chua Thực hiệnGừng, gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúc Óc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bồi bổ với óc heo chiên giòn Bồi bổ với óc heo chiên giònVào mùa thi các món ăn bổ dưỡng cho các em học sinh là rất cần thiết, mời các bạnthực hiện món óc hen chiên giòn bổ dưỡng nhé.Nguyên liệu4 bộ óc heo1 khúc gừng1 quả trứng gà3 nhánh hành lá1/2 bịch bột chiên giòn1 thìa cà phê hạt nêm1/2 thìa cà phê muối1/4 thìa cà phê tiêu xay1/2 chén nuớc1 lít dầu ăn; xốt xí muội, xà lách, cà chuaThực hiệnGừng, gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Hành lá cắt khúcÓc heo lấy gân máu, rửa sạch, hấp hoặc luộc chín óc heo với hành, gừng, ít muốiKhuấy đều bột chiên giòn, trứng gà, nước lọc, hạt nêm, tiêu xay cho có độ sệt vừa phảiNhúng óc heo vào bột chiên giòn, cho vào chảo chiên chín, vớt ra để ráo dầuDọn ra đĩa, dùng nóng với xốt xí muội và xà lách, cà chua.Mẹo vặt:Óc heo sau khi mua về thả vào nước muối pha loãng ngâm vài phút là có thể bóc đượclớp màng và gân máu bên ngoài.Cách bóc màng gân máu: Bộ óc heo đặt trong lòng bàn tay, tay còn lại dùng một chiếctăm đầu nhọn, lách đầu tăm vào màng máu, cuốn theo một chiều để bóc ra. Cứ làm thếcho đến hết.Khi nấu có thể kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm, hành đểkhử hầu hết mùi tanh của óc heo.