Bốn biến tấu của cơm

Cũng món cơm thường ngày nhưng khi kết hợp với nhiều loạithực phẩm khác nhau, bữa ăn sẽ thêm phần thịnh soạn, hấpdẫn hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bốn biến tấu của cơmThứSáu,ngày22/08/2008,09:48 Bốnbiếntấucủacơm Cũngmóncơmthườngngàynhưngkhikếthợpvớinhiềuloại thựcphẩmkhácnhau,bữaănsẽthêmphầnthịnhsoạn,hấp dẫnhơn.* Đểhọccáchlàmcácmónngon,mờibạnbấmvàođâyCơmbátbửuNguyênliệu:2bátcơmtrắng,1bátcơmgạolứt,100gtômsú,100gmựcống,100gsứakhô,5tainấmđôngcô,1quảtrứnggà,100gđậucôve,100gbắpcảitím,100gcàrốt,1thìacàphêtỏixay,3thìacàphêhạtnêm,1thìasúpdầuăn,1thìasúpnướctương,1thìacàphêtươngớt.Thựchiện:Đunnóngdầu,phithơmtỏi,chohailoạicơmvàorang,nêmhạtnêm.Chocơmvàokhuôntròn,nénchặtrồiúprađĩalớn.Xiêntômvàoquetre,hấpchín,bócvỏ,tháisợidày.Luộcchínmực,tháisợilớn.Ngâmsứa,xảhếtchấtmặn,tháisợi,trụngsơ.Ngâmmềmnấmđôngcô,rửasạch,luộcchín,tháisợi.Gọtvỏcàrốt,tháisợinhỏ,trụngchín.Táchlábắpcải,tháisợi,trụngsơ.Luộcchínđậucôve,tháisợidài.Đánhtantrứng,trángmỏngvớichútdầu,tháisợinhỏ.Thưởngthức:Xếpnguyênliệuxungquanhđĩacơm.Trộnđềukhiăn,dùngvớinướctương,tươngớt.CơmxáxíuNguyênliệu:2bátcơmtrắng,200gthịtthănlợn,100ghạtngô(bắp)Mỹ,50ghạtđậuHàLan,50gquảđậuHàLan,50gcàrốt,4tainấmđôngcôtươi,1thìasúpnướctương,3thìacàphêhạtnêm,1thìacàphêđường,1/2thìacàphêtiêu,2thìasúpdầuăn,1thìacàphêtỏibăm.Thựchiện:Ướpthịtvớinướctương,hạtnêm,dầuăn,đường,tiêu.Đunnóngdầu,chothịtvàorán,đểnguội,tháimỏng.Càrốttháihạtlựu.Phithơmtỏi,chocơmvàoxào,nêmhạtnêm,chongô,nấm,đậu,càrốtvào,trộnđều.Thưởngthức:Dùngnóngvớinướctương.CơmhấpNguyênliệu:2bátcơmtrắng,50gthịtcua,gạchcua,20gtáođỏ,50ghạtsen,50gbạchquả,50ghạtđậuHàLan,2thìasúpnướccốtdừa.Nướctương,giấmđỏ,1thìasúphạtnêm.Thựchiện:Ngâmmềmtáođỏ,rửasạch.Luộcchínhạtsen,bạchquả,đậuHàLan.Trộncơmvớithịtcua,gạchcua,táođỏ,hạtsen,bạchquả,đậuHàLan,nêmhạtnêmvừaăn.Tiếptụcchonướccốtdừavàocơm,trộnđều.Chocơmvàoxửngtre,hấpkhoảng10phút.Thưởngthức:Dùngnóng,chấmkèmnướctương,giấmđỏ.CơmnướngNguyênliệu:2bátcơmnóng(cơmnhão),3thìasúptỏixay,200gcácơmkhô,1thìacàphêhạtnêm,2thìasúpđường,1thìasúpnướcmắm,1thìacàphêớtxay.Dầuăn,1quảcàchua.Vàiláxàlách.Thựchiện:Đunnóngdầu,phithơm2thìasúptỏi,vớtrađểnguội.Trộntỏiphivàocơm,nêmhạtnêm,tánnhuyễn,voviên,nướngvàng.Rửasạchcácơm,đểráo.Đunnóngdầu,chocávàoránvàng,vớtrađểráo.Chocácơm,đường,nướcmắm,ớttỏivàotrộnđềutrênbếpchohỗnhợpsánhlại.Tháikhoanhcàchua.Thưởngthức:Dùngvớicákhô,xàláchvàcà.