Bốn món ăn mát và lạ cho ngày Tết

Một vài món ăn không cầu kỳ, được chế biến với hạt, củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ trong thưởng thức hương vị Tết. Gỏi sen tôm hạnh nhân
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bốn món ăn mát và lạ cho ngày Tết Bốn món ăn mát và lạ cho ngày TếtMột vài món ăn không cầu kỳ, được chế biến với hạt,củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạn cảm giác mớilạ trong thưởng thức hương vị Tết.Gỏi sen tôm hạnh nhânMón gỏi sen tôm hạnh nhân.Củ sen 200 gr, tôm sú 200 gr, nạc lưng 100 gr, hạnhnhân 50 gr, hành tây 50 gr, cà rốt tỉa 50 gr, rau răm100 gr, cần tàu 200 gr, nước mắm, đường, ớt, chanh.Củ sen bào vỏ thái lát mỏng, ngâm dấm đường. Tômsú luộc chín, lột vỏ. Thịt nạc lưng luộc chín, xắt sợi.Cà rốt tỉa hoa, sau đó xắt lát mỏng trộn chung với củsen. Căt hành tây, rau răm, cần tàu.Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn chung vớinước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh. Nêm có vị chuangọt. Món gỏi củ sen có vị giòn, ngọt của củ sen tươi,vị thơm của chanh và gia vị. Có thể dùng chung vớibánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.Cơm hải sản gói lá senMón cơm hải sản gói lá sen.Chuẩn bị một lá sen, gạo 300 gr, tôm sú 200 gr, hạtsen 100 gr, nạc đùi 100 gr, mực ống 100 gr, viên tôm100 gr, nước tương.Gạo nấu cơm hơi khô để chiên. Luộc tôm sú, mựcống, viên tôm và cắt theo ý sao cho đẹp mắt. Hạt senluộc chín.Chiên các loại hải sản với cơm và hạt sen. Cho vào lásen gói lại và hấp chín khi ăn. Cơm hải sản lá sendùng với nước đậu nành. Trang trí thêm đài sen vàhoa sen cho đẹp mắt.Tôm chiên bách hoaMón tôm chiên bách hoa.Tôm sú 200 gr, tôm lột 100 gr, cá thác lác 50 gr, giòsống 50 gr, nấm đông cô tươi 50 gr, bột chiên giòn200 gr, củ sen.Tôm lột băm nhuyễn quết chung với cá thác lác, giòsống. Đặt một lớp nhân tôm, sau đó là hai cái nấmđông cô và một con tôm lên trên củ sen cắt lát. Nhúngbột chiên giòn, dùng với tương chua ngọt.Thịt bê hầm senThịt bê hầm senThịt bê tươi còn da 500 gr, hạt sen 100 gr, củ năng100 gr, cà rốt 100 gr, hành tây bi 100 gr, nấm đông cô50 gr, cần tây vừa đủ.Thịt bê tươi thui sơ trên bếp than cho thơm, cắtvuông khoảng 5 cm. Củ sen cắt tròn khoảng 2 cm, càrốt tỉa hoa. Hạt sen, nấm đông cô rửa sạch.Xào thịt bê với hành tây, cần tây. Sau đó cho nướcdùng vào nấu cho mềm. Cho tất cả các nguyên liệuvào nồi thịt bê, nêm vừa ăn. Dùng kèm bánh mỳ.