Bông bí miệt vườn

Ở những vùng quê, nhất là ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long, trước cửa hay trong vườn nhà ai cũng có một giàn hoa bí. Hoa bí mang một màu vàng nhạt, không chỉ để làm đẹp mà hoa bí còn là một trong những món ăn thật ngon. Bông bí có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào, và nhồi thịt để chiên. Đây là một trong những món ăn đặc sắc của vùng đất phương Nam là bông của trái bí rợ có màu vàng tươi Bông bí được ngắt cả cuống màu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bông bí miệt vườn Bông bí miệt vườnỞ những vùng quê, nhất là ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long, trước cửa hay trongvườn nhà ai cũng có một giàn hoa bí. Hoa bí mang một màu vàng nhạt, không chỉđể làm đẹp mà hoa bí còn là một trong những món ăn thật ngon. Bông bí có thểchế biến thành nhiều món như nấu canh, xào, và nhồi thịt để chiên. Đây là mộttrong những món ăn đặc sắc của vùng đất phương Nam là bông của trái bí rợ cómàu vàng tươiBông bí được ngắt cả cuống màu xanh và cột thành từng bó nhỏ bán ở chợ. Thôngthường, bông bí được luộc chấm với nước cá kho hay thịt kho. Bông bí luộc ănngon, bắt cơm, có vị nhân nhẩn, đặc biệt phần tiếp giáp giữa bông bí và cuốnghơi dai dai càng ngon hơn. Người ăn chay luộc bông bí chấm nước tương giằm ớt.Hoặc có người nấu canh bông bí với cá lóc, có người xào... Nói chung, bông bí -loại rau có thể dùng với nhiều món và nhiều cách ăn khác nhau. Cách khác ít phổbiến: bông bí nhồi thịt. Món này thường được làm vào những dịp giỗ chạp, ngàyhọp mặt gia đình, con cháu tề tựu đông đủ, mỗi người phụ một tay. Bông bí rửasạch, cho vào rổ để thật ráo nước. Thịt dồn vào bông phải là thịt nạc tươi bằmnhuyễn chung với ít nấm mèo. Gia vị dùng ướp gồm: bột nêm, đường, nước tương,tiêu, hành, tỏi... Nếu thích, có thể thêm bún tàu. Đợi thịt bằm thấm gia vị, bốc từngnhúm thịt lăn sơ vào bột mì tinh dồn vào bông. Bột này có chức năng kết nối cácthớ thịt lại với nhau không cho rơi vãi, đồng thời gắn chặt với bông bí, để khichiên, thịt không bung ra. Cứ thế, từng bông nhồi thịt chiên đến khi thấy thịt vànglại là được. Từng cái bông bí xếp trên dĩa trông từ xa như cái đùi gà vậy. Mùithơm thoang thoảng mà phát thèm! Nước chấm ăn với món này đơn giản là chénnước tương giằm ớt. Đùi gà còn nóng hổi, cắn nghe giòn rụm, beo béo, thơm vàcay nhè nhẹ, cứ thế mà hết bông này đến bông khác.