Bóng cá xào xoài non

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Bóng cá lựt xựt, lạp xưởng tươi đậm đà, hạt điều giòn giòn và những miếng xoài non tạo vị chua thanh cho bạn một đĩa bóng xào thật đầy đủ hương vị ngày Tết. Nguyên liệu:  100g bông cải trắng  100g xoài non  100g lạp xưởng tươi  50g bóng cá  50g hạt điều  50g cà rốt  Hành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏi  Dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm.Dầu hào, nước tương, dầu mè Các bước thực...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bóng cá xào xoài nonBóng cá xào xoài nonMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútBóng cá lựt xựt, lạp xưởng tươi đậm đà, hạt điều giòn giòn vànhững miếng xoài non tạo vị chua thanh cho bạn một đĩa bóngxào thật đầy đủ hương vị ngày Tết.Nguyên liệu:  100g bông cải trắng  100g xoài non  100g lạp xưởng tươi  50g bóng cá  50g hạt điều  50g cà rốt  Hành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏi  Dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm Dầu hào, nước tương, dầu mèCác bước thực hiện:1- Bóng cá ngâm nở, luộc với chút giấm và hành cần để khử bớt mùitanh của bong bóng cá rồi đem ra cắt hình thoi. Bông cải xanh cắtmiếng vừa ăn, trụng sơ.- Cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Chảo dầu nóng cho hạt điều vào chiênsơ cho giòn rồi vớt ra. Xoài non xả nước lạnh cho bớt chua, xắt hìnhmúi cau. Lạp xưởng luộc sơ, xắt lát mỏng.2- Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho lạp xưởng, cà rốt, bong bóngcá, bông cải trắng, xanh... vào xào nhanh tay, nêm chút muối, 1muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm cho có vị vừa ăn.- Rồi cho thêm ít hành cần, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, đảođều, cho ra đĩa.Mách nhỏ:Bong bóng cá phải ngâm, xả nước nhiều lần đề bớt mùi tanh. Lúc xàođể lửa lớn, đảo nhanh tay cho thức ăn chín đều lửa và ít bị ra nước.Đậm đà món rau xào kiểu NhậtMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:20 phútVới chút muối và dầu ôliu cũng làm cho vị của rau đậm đà. Xingửi tới các bạn công thức chế biến của người Nhật.Nguyên liệu:  Cà tím 3 quả  Hành tây  2 ớt đà lạt vàng  3 ớt đà lạt xanh  Cần tây 1 nhánh  Tỏi 1 tép  1 cà chua đóng hộp  Xầu ôliu 3 thìa to  Muối 2 thìa cà phêCác bước thực hiện:1- Cà tím cắt khoanh 1cm, hành tây cắt dọc miếng vừa ăn, ớt xanh-vàng cắt vuông hình quân cờ.- Cần tây tước bỏ vỏ ngoài, cắt đôi sau đó cắt mỏng 5mm.- Tỏi bằm nhỏ.2- Cho 1 thìa dầu ôliu vào chảo, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơmthì cho cà tím vào, rắc 1 thìa cà phê muối đảo đều lên.- Đậy lắp lại,vặn nhỏ lửa nấu cho mềm cà.3- Tắt lửa,cho tất cả số rau còn lại vào. Cho hết số dầu và muối vàođảo đều tay. Sau khi toàn bộ rau bắt đều dầu thì cho cà chua đónghộp vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa ninh 10 phút.- Nêm nếm lại nếu thấy dạt có thể nêm thêm muối cho vừa ăn. Cho rađĩa, món này ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.