Bột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào?

Tham khảo tài liệu bột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào?, văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào? Bột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào?Giữa cái nắng nóng hanh hao của tiết trời mùa hạ, những món ăn từ bột sắn dâykhông chỉ giúp cơ thể bạn thanh nhiệt giải nhiệt mà còn giúp cải thiện tâm trạng,xua tan mệt mỏi.Chè sắn dây bạch quảCho khoảng 200g bột sắn dây với chút nước nóng, nhồi cho đến khi thấy dẻo tay.Bạch quả bỏ lớp vỏ cứng và vỏ lụa bên ngoài. Dùng tăm xoi qua để bỏ nhị đắng.Luộc bạch quả chín, bắc ra để nguội. Nắn bột thành từng mẩu hình tròn nhỏ, chomột hạt bạch quả vào, vo viên tròn. Bắc nồi nước, cho chút cam thảo, vài hạtmuối, đường phèn, nêm cho vị ngọt vừa, thả viên bột sắn bọc bạch quả vào nồi.Nấu sôi khoảng 5-7 phút là được. Khi ăn, cho chè ra chén nhỏ, rắc thêm mè trắngđã rang chín. Dùng nóng.Chè bột sắn dây bí đỏBí đỏ bào vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ, nấu chín mềm, cho vào máy xay sinh tố, thêmchút nước lạnh, xay nhuyễn. Nấu sôi bí đỏ xay nhuyễn với lá dứa, rồi cho th êmđường phèn và đậu đỏ đã luộc chín vào, nêm độ ngọt vừa ăn. Bột sắn dây hòa vớinước thành hỗn hợp hơi sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi bí đỏ, khấy đều, nhẹ tay đểhạt đậu đỏ không bị nát. Múc ra chén, trang trí thêm trên mặt bằng ít hạt đậu đỏ đãnấu chín. Dùng nóng. Có thể dùng đậu đỏ loại đóng hộp.Chè bắp bột sắn dâyLấy khoảng hai ba trái bắp nếp tươi, bào mỏng phần hạt để riêng, giữ lại phần lõi.Luộc cả bắp bào lẫn phần lõi. Khi hạt bắp chín mềm, vớt bỏ lõi. Cho đường phènvào, nấu trên lửa nhỏ để đường tan và thấm vào bắp. Bột sắn dây hòa tan với chútnước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè bắp trên bếp, khuấy đều tay đến khi bột sắn dâytrong suốt. Tắt bếp. Bột sắn giải nhiệt rất tốt cho ngày nóng (ảnh minh họa)Cho chút muối, đường, bột bắp vào nước cốt dừa. Đặt nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ,khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh đặc. Khi ăn múc chè ra chén, chan nướccốt dừa lên trên.Nước tắc bột sắn dâyHòa tan hai muỗng canh bột sắn dây với 100ml nước sôi để nguội, quấy tan. Vắtthêm chừng một trái tắc vào ly, khuấy đều. Cuối cùng cho khoảng ba bốn muỗngcà phê đường cát mịn, khuấy tan đường (có thể tăng giảm lượng đường theo khẩuvị). Đường tan, cho thêm đá viên vào ly và thưởng thức. Ly nước tắc bột sắn dâymát lạnh không chỉ có công dụng giải nhiệt tốt mà theo kinh nghiệm dân gian đâycòn là thức uống được nhiều người sử dụng với mục đích phòng bệnh cao huyếtáp. Có thể thay tắc bằng chanh.Cách chọn và bảo quản bột sắnBột sắn ngon có màu trắng đều, không lẫn tạp chất. Viên bột sắc cạnh, khi nhaithấy giòn, sau khi tan trong miệng sẽ thấy nóng nóng lưỡi, cảm giác mềm, mịn.Bột sắn dây ướp hoa bưởi rất dễ mốc, nên chọn loại bột sắn ướp loại hoa bưởi thậtkhô, thật giòn để có thể giữ được lâu.Bảo quản bột sắn dây trong hộp có nắp đậy kín, để ở nơi khô, thoáng. Tuyệt đốikhông sử dụng bột sắn dây đã chuyển màu sậm.Những người có kinh nghiệm thường cho rằng không nên uống bột sắn với mậtong vì hỗn hợp này có thể gây ra những hậu quả khó lường.