Bún dọc mùng đổi món ngày cuối tuần

Bún dọc mùng đổi món ngày cuối tuầnMón bún này rất đơn giản, chỉ mất một chút thời gian bạn đã có một món ăn ngon cho gia đình vào ngày cuối tuần rồi!Nguyên liệu: Sườn thăn Nạc vai xay Bún sợi Dọc mùng Cà chua Rau mùi Hành tươi Hành khô Mộc nhĩ, nấm hương.Cách chế biến:Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc qua chừng 5 phút để sườn được trắng và nước dùng sau này sẽ không bị cặn. Vớt sườn ra, rửa sạch lại rồi cho vào ninh, đến khi nhừ là được. Chú ý trong khi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún dọc mùng đổi món ngày cuối tuần Bún dọc mùng đổi món ngày cuối tuầnMón bún này rất đơn giản, chỉ mất một chút thời gian bạn đã có một món ăn ngoncho gia đình vào ngày cuối tuần rồi!Nguyên liệu:Sườn thănNạc vai xayBún sợiDọc mùngCà chuaRau mùiHành tươiHành khôMộc nhĩ, nấm hương.Cách chế biến:Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc qua chừng 5 phút để sườn được trắng và nước dùng saunày sẽ không bị cặn. Vớt sườn ra, rửa sạch lại rồi cho vào ninh, đến khi nhừ là được.Chú ý trong khi ninh sườn: nhớ cho vào một chút gia vị và mở hé vung. Ninh sườn nhỏlửa tránh hiện tượng nước dùng bị đục, sẽ làm mất cảm quan của món ăn.Chuẩn bị mọc:Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, thái nhỏ.Hành khô đập dập, bằm nhỏ.Trộn đều với thịt xay, nêm hạt nêm , chút nước mắm, hạt tiêu. Trong khi nêm nếm nênchú ý để mọc hơi nhạt một chút.Viên mọc thành những viên nhỏ.Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho mọc vào nồi nước dùng, đến khi mọc chín nổi lên làđược.Vớt sườn và mọc ra.Cà chua trưng nhuyễn cho vào nồi nước dùng, thả thêm vài tai nấm hương đã ngâm mềm.Nêm lại nước dùng với gia vị và nước mắm (có thể cho thêm một chút đường tùy khẩuvị).Dọc mùng thái vát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch rồi chần dọc mùng qua nước sôi.Rau mùi, hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Bún chần qua nước sôi.Chia bún, mọc, sườn ra bát. Trình bày với dọc mùng và hành rau đã thái nhỏ. Chan nướcdùng, ăn nóng.