Bún nghêu chua cay thì là

Bún nghêu chua cay thì làBát bún chua cay, đậm vị ngọt xương và hải sản. Nguyên liệu:• 1kg xương heo, 5kg nghêu, 2 quả cà chua, các loại gia vị như đường, mắm, muối, tiêu, hành, hồi, quế, sả...Thực hiện: - Hầm xương heo trong khoảng 5-6 giờ. - Luộc nghêu với các loại gia vị như hồi, quế, sả... để khử mùi tanh của nghêu nhưng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon cho nước nghêu. Vớt nghêu ra, tách nghêu, giữ nước luộc nghêu. - Pha nước hầm xương heo với nước luộc nghêu theo tỷ lệ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún nghêu chua cay thì là Bún nghêu chua cay thì làBát bún chua cay, đậm vị ngọt xương và hải sản.Nguyên liệu:• 1kg xương heo, 5kg nghêu, 2 quả cà chua, các loại gia vị như đường, mắm, muối, tiêu,hành, hồi, quế, sả...Thực hiện:- Hầm xương heo trong khoảng 5-6 giờ.- Luộc nghêu với các loại gia vị như hồi, quế, sả... để khử mùi tanh của nghêu nhưng vẫngiữ được mùi vị thơm ngon cho nước nghêu. Vớt nghêu ra, tách nghêu, giữ nước luộcnghêu.- Pha nước hầm xương heo với nước luộc nghêu theo tỷ lệ phù hợp để nước dùng đậm đàcủa vị ngọt xương heo và vị ngọt đặc trưng của nước nghêu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.- Xếp bún vào tô, sau đó đó xếp nghêu, cà chua lên phía trên. Chan nước dùng lên vào tô,rắc rau thì là lên trên.- Tô bún nghêu chua cay thì là có vị chua chua, cay cay, nước dùng sẽ có vị ngọt củaxương và nước luộc nghêu cộng với mùi thì là thơm nồng. Đây là một món ăn có thểthưởng thức bằng năm giác quan.