Bún Riêu Chay

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món Bún Riêu Chay-150g hột đận nành- 5 trái cà to mát thật chín- 2 củ hành- 4 miếng chao trắng- 1/2 chén nước me ( me vắt cắt ra nhỏ bỏ vào nước nóngcho rả ra)- một chút hành lá- Muối tiêu, đường
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún Riêu Chay Bún Riêu ChayBún Riêu Chay-150g hột đận nành- 5 trái cà to mát thật chín- 2 củ hành- 4 miếng chao trắng- 1/2 chén nước me ( me vắt cắt ra nhỏ bỏ vào nước nóngcho rả ra)- một chút hành lá- Muối tiêu, đường- 1 gói bún- Rau muống chẻ+ bắp chuối, giá, rau quế, rau húng,Cách làmĐậu nành ngâm cho nở, bỏ vào Moulinex xây ra với 2 lítnước ấm, vắt lấy nước đặt, đừng để nước vào nhiều quáthì sẽ không có riêu nhiều,- Trong một cái nồi to, cao ( nếu khg nước sẽ tràng ra) đểmột chút dầu, củ hành lột bỏ vỏ xắt theo chiều dài, đừngmỏng quá, bỏ vào dầu, xào, cà tomate rứa sạch, cắt ralàm 6, nếu cà lớn trái, nhỏ thì lãm , xào cho đều, sau đó.Đổ nước sửa đầu nành vào từ từ, và nấu lửa vừa, trongchén nước me, đã rã ra, bỏ vào 4 miếng chao vào , táncho đều trong chén nước me, nhớ lấy bớt xác me raĐổ từ từ vào nồi sửa đậu nành, bớt lửa nhỏ và đợi khi nàothấy riêu bắt đầu nổi lên, thì để lửa thật nhỏ để hành lávào. Nếm muối, đường cho vừa ăn.Rau muống chẻ, bắpchuối xắc ra ngâm chút giấm cho bắp chuối đừng bị đen,giá , rau rửa sạch để chung với rau muống chẻ, bắp chuối( nếu không có những rau này, các bạn cũng có thể dùngnhững rau gì mình có, vì bên Việt Nam thì không thànhvấn đề, nhưng cũng có nhiều quốc gia muốn có đũ nhữngthứ rau này chắc không phải dể.Bún luộc , để ráoĐể bún vô tô, đỗ nước riêu vào tô bún, dùng với rau,chanh....như bún riêu cua.Chúc các bạn thành công và ngon miệng