Cá basa kho tộ - đậm đà bữa cơm ngày lạnh

Cá basa kho tộ - đậm đà bữa cơm ngày lạnhMón cá kho mình được học từ mẹ là một trong những điều đơn sơ mẹ đã dạy, mộc mạc vậy thôi nhưng chứa đựng cả tình thương yêu mẹ dành cho con.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá basa kho tộ - đậm đà bữa cơm ngày lạnh Cá basa kho tộ - đậm đà bữa cơm ngày lạnhMón cá kho mình được học từ mẹ là một trong những điều đơn sơ mẹđã dạy, mộc mạc vậy thôi nhưng chứa đựng cả tình thương yêu mẹdành cho con.Nguyên liệu:2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn.3 thìa cà phê đường1 thìa cà phê muối1 thìa cà phê dầu ăn3 thìa cà phê nước mắmỚt trái (nếu bạn ăn cay)1 - 2 củ hành tím1 cây hành lá Bước 1: Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.Bước 2:Đun nóng 3 thìa cà phêđường, với 3 thìa cà phênước lạnh, đun ở lửa lớnđến khi đường chuyểnmàu vàng cánh gián thìtắt bếp.Nhanh tay cho 2 lát cá đãướp muối vào nồi, lật đềuhai mặt để cá có màuvàng cánh gián đẹp.Bước 3:Hành tím thái nhỏ, rải lêntrên bề mặt cá.Thêm nước mắm, dầu ăn,ớt trái vào nồi, đặt nồi cálên lại bếp, đun lửa lớn.Bạn nhớ đậy nắp nồi đếnkhi cá sôi bùng lênthì giảm xuống lửa nhỏ,lấy nắp nồi ra, đun cá nênđun lửa nhỏ và tuyệt đốikhông đậy nắp nồi vàkhông châm nước vàonồi. Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước nên không cần thêm nước. Bước 4: Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm. Múc ra dĩa dùng nóng với cơm.Ký ức về món cá kho tộ đối với mình là món cá mẹ mình kho, mỗi khi mùađông về mẹ hay kho sẵn nồi cá kho tộ. Đối với nhiều món ăn có khi để lâukhông ngon, nhưng món cá kho tộ để lâu lại càng ngon, thịt cá thấm, chắc,mấy chị em mình vẫn thích tranh giành nhau đổ cơm nguội vào thố mỗi khivét nồi để ăn cùng nước cá thấm gia vị đậm đà hơi cay cay. Món cá kho mình được học từ mẹ là một trong những điều đơn sơ mẹ đã dạy, mộc mạc vậy thôi nhưng chứa đựng cả tình thương yêu mẹ dành cho con.Chúc các bạn ngon miệng với món cá kho này nhé!