Cá chẻm nấu ngót

Canh cá nấu ngót của miền Trung phải ăn kèm rau sống hay đặc biệt là dưagiá. Tô canh múc lên, miếng cá ẩn hiện bên dưới lớp cà chua và hành ngò phủ trên mặt. Chén mắm nguyên chất, giằm ớt xiêm thật cay mới ngon, nếu không ăn cay, cắt vài lát ớt sừng tô điểm; bên cạnh là dĩa rau sống hay dưa giá tăng kích thích vị giác, khứu giác! Nguyên liệu:300g phi-lê cá chẻm 200g cà chua 50g hành lá, 50g cần tàu, 1 trái ớt sừng 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá chẻm nấu ngótCá chẻm nấu ngótMức độ:DễChuẩn bị:20 phútChế biến:10 phútCanh cá nấu ngót của miền Trung phảiăn kèm rau sống hay đặc biệt là dưagiá. Tô canh múc lên, miếng cá ẩn hiệnbên dưới lớp cà chua và hành ngò phủtrên mặt. Chén mắm nguyên chất, giằmớt xiêm thật cay mới ngon, nếu khôngăn cay, cắt vài lát ớt sừng tô điểm; bêncạnh là dĩa rau sống hay dưa giá tăngkích thích vị giác, khứu giác!Nguyên liệu: 300g phi-lê cá chẻm 200g cà chua 50g hành lá, 50g cần tàu, 1 trái ớt sừng 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêmCác bước thực hiện:1Cá chẻm cắt miếng vừa ăn, ướp với chútmuối tiêu, để thấmCà chua rửa sạch xắt múi cau. Hành lá,cần tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Gốc hànhchẻ đôi. Ớt sừng xắt látBắc nồi nước sôi, nêm nước mắm và hạtnêm, cho cá vào nấu sôi, cho cà chua vàonấu sôi lại, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc ra tô, rắc hành, cần vào. Dùng nóngvới cơm hoặc bún, chấm nước mắm ớt.Mách nhỏ:Món này chỉ dùng vị chua từ cà là đủ,không quá chua như các món canh chuakhác, cũng chỉ nấu cà chứ không xàomềm, nước canh trong là món ăn đạt.