Cá chẽm xốt Tứ Xuyên

Cá chẽm xốt Tứ XuyênCá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn. Nguyên liệu:Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, một trái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột chiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn.Thực hiện: - Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo. Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá chẽm xốt Tứ Xuyên Cá chẽm xốt Tứ XuyênCá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn.Nguyên liệu:Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, mộttrái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bộtchiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn.Thực hiện:- Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo. Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắcxì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.- Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ,hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).- Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩuvị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành,tôm khô đã xào vào.- Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ. Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tayqua bột. Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng. Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trangtrí cho đẹp.Dùng cá nóng với nước tương ớt.