Cá hấp trứng

Cá hấp trứngCá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị dầu mỡ và tốt cho sức khỏe.Nguyên liệu:- 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g, làm sạch vẩy, rửa sạch. - 4 trứng gà, đánh tan - 50 g thịt nguội cắt hạt lựu - 50 g thịt cua - Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi - Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng - Chuẩn bị: dĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cáThực hiện:Bước 1: Lạng phi lê và ướp- Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá hấp trứng Cá hấp trứngCá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị dầu mỡ và tốt cho sứckhỏe.Nguyên liệu:- 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g, làm sạch vẩy, rửa sạch.- 4 trứng gà, đánh tan- 50 g thịt nguội cắt hạt lựu- 50 g thịt cua- Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng- Chuẩn bị: dĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cáThực hiện:Bước 1: Lạng phi lê và ướp- Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệukhác và trang trí cho đẹp.- Phi lê cá: bỏ da, cắt hạt lựu.- Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, tiêu, chút rượu trắng để khửmùi tanh, ngò cắt nhỏ và hạt nêmBước 2: Hấp cá- Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắtbếp rắc thêm ngò và tiêu lên trên.Chuẩn bị sẵn một chén nước tương kèm ớt xắt lát để ăn kèm.Mách nhỏ:-Một chút rượu trắng và ngò cắt nhỏ cho vào hỗn hợp trứng + cá sẽ làm cho món ăn cóhương thơm hơn, không bị tanh.- Luôn duy trì cho món hấp nóng sốt cho đến cuối bữa.