Cá hồi xốt bơ chanh thơm ngon

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 40 phút Món này làm đơn giản và nhanh, làm cho 2 người ăn chắc mất khoảng 15-20 phút là cùng. Xốt bơ chanh vàng óng, thơm lừng và béo ngậy, chua chua thanh thanh ăn với cá hồi hợp lắm lắm. Nguyên liệu:  250g fillet cá hồi, rửa sạch, thấm khô, có thể ướp với chút muối và tiêu, để khoảng 15 phút  20g bơ  1 thìa hành tỏi băm nhỏ  1 thìa bột mì  50ml vang trắng  2 thìa nước cốt chanh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá hồi xốt bơ chanh thơm ngonCá hồi xốt bơ chanh thơm ngonMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:20 phútChế biến:40 phútMón này làm đơn giản và nhanh, làm cho 2 người ăn chắc mất khoảng 15-20 phút là cùng. Xốt bơchanh vàng óng, thơm lừng và béo ngậy, chua chua thanh thanh ăn với cá hồi hợp lắm lắm.Nguyên liệu:  250g fillet cá hồi, rửa sạch, thấm khô, có thể ướp với chút muối và tiêu, để khoảng 15 phút  20g bơ  1 thìa hành tỏi băm nhỏ  1 thìa bột mì  50ml vang trắng  2 thìa nước cốt chanh  1 nhúm parsley (mùi tây) thái nhỏCác bước thực hiện:1Bắc chảo dầu nóng, để lửa nhỏ, rán cá hồi cho chín vàng đều. Nếu mua được cá hồi tươi thì chỉ cần ránchín bên ngoài, để tái bên trong sẽ ngon hơn.2Trong lúc rán cá thì làm xốt bơ chanh:Đun chảy bơ. Để lửa nhỏ đế tránh bơ bị cháy khét.Cho hành tỏi băm vào xào với bơ cho thật thơm.3Cho bột mì vào chảo bơ, xào cho bột mì chín vàng. Khâu này sẽ làm cho xốt có màu vàng đẹp.Lưu ý là khi cho bột mì vào thì phải đảo ngay và đảo nhanh tay nếu không bột sẽ bị vón cục.Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.4Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.Đun sôi rượu vang. Đợi rượu vang sôi khoảng 1 phút thì đổ rượu vang vào hỗn hợp bơ. Lấy thìa hay đũađánh vài nhát.5Cuối cùng cho nước chanh vào, cho bao nhiêu là tùy cả nhà muốn ăn chua nhiều hay ít, cho nên tốt nhấtlà chị em nếm thử xem chanh thế nào rùi cho vào hỗn hợp bơ rượu để tránh sốt bị chua quá.Cho thêm ít parsley, lấy cái thìa/đũa oánh thêm một chút nữa cho xốt được mượt mà. Nêm thêm muối,tiêu tùy khẩu vị (nhất là khi bơ không phải là bơ mặn).6Cá rán xong gắp ra đĩa, dội xốt lên, rắc thêm ít Parsley hoặc nếu có Parsley nguyên cành lá thì ngắt vàicọng bày lên cho nó màu mè, dùng nóng.