Cá lóc nấu măng chua

Cá quả chiên vàng, thả vào nấu cùng măng chua. Canh cho thêm mấy lát ớt sẽ có độ cay hấp dẫn. Nguyên liệu: 300g cá quả (cá lóc)100g măng tươi Hành củ tươi, mắm tôm, mỡ nước, ớt bột, muối, hạt tiêu, nước mắmCác bước thực hiện: 1 Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc, ướp với nước mắm, hạt tiêu, mì chính Măng tươi thái mỏng ngang thớ, ngâm ngập vào nước có pha muối khoảng 3 ngày....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá lóc nấu măng chuaCá lóc nấu măng chuaMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:15 phútCá quả chiên vàng, thả vào nấu cùngmăng chua. Canh cho thêm mấy lát ớtsẽ có độ cay hấp dẫn.Nguyên liệu: 300g cá quả (cá lóc) 100g măng tươi Hành củ tươi, mắm tôm, mỡ nước, ớt bột, muối, hạt tiêu, nước mắmCác bước thực hiện:1Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc,ướp với nước mắm, hạt tiêu, mì chínhMăng tươi thái mỏng ngang thớ, ngâmngập vào nước có pha muối khoảng 3ngày ớt rửa sạch thái nhỏHành hoa,2Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán vàng(chú ý rán nhanh, không khô và xác) lấy rađể riêng. Cho tiếp mỡ đun nóng già, phithơm hành; cho măng vào xào qua, nêmmắm, muối, nước mắm, cho nước vàongập, đun sôi.Cho tiếp cá vào, đậy vung, đun nhỏ lửasao cho cá chín mềm nhưng không vỡ nát,măng và cá có mầu trắng, nước canhtrong, hanh vàng, có mùi đặc trưng củamăng chua. Nêm ớt rồi múc ra bát, rắchành, hạt tiêu, ăn nóng.