Cá lóc nướng

Dùng nóng.Nguyên liệu:- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg). - 30g hành lá. - 30g lạc rang giã nát. - 2 củ hành tím. - 1 quả ớt sừng. - 1 quả khế. - 3 tép tỏi. - 1 quả dưa leo. - 1 quả chuối chát. - 1/4 quả thơm. - Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng. - Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá lóc nướng Cá lóc nướng Dùng nóng.Nguyên liệu:- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg).- 30g hành lá.- 30g lạc rang giã nát.- 2 củ hành tím.- 1 quả ớt sừng.- 1 quả khế.- 3 tép tỏi.- 1 quả dưa leo.- 1 quả chuối chát.- 1/4 quả thơm.- Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng.- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.Thực hiện: - Cá làm sạch, để ráo. - Ướp với hành tím giã nát, 1 thìa cà phê muối, 1thìa cà phê đường, 1 thìa càphê tiêu. - Pha nước mắm tỏi ớt: Giã nát ớt và tỏi, cho vào 2 thìa súp giấm, 3 thìa súpđường, 5 thìa súp nước mắm ngon, 5 thìa súp nước, khuấy đều cho tan đường. - Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo. - Dưa leo, khế, chuối chát, thơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi với dầu. - Nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng. - Cá chín, rưới mỡ hành, rắc lạc lên. - Dọn kèm với bún, bánh tráng, rau sống... và nước mắm tỏi ớt.