Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 5

Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 5Chất lượng các chất béo trong sữa mẹ Trong sữa mẹ, lượng chất béo chiếm gần đến 50% năng lượng (trung bình 40g/lit với sự thay đổi từ 13 đến 84g/lit) So với sữa bò, sữa mẹ chứa 4 lần nhiều hơn acid béo không no và 4 – 5 lần nhiều hơn về acid béo thiết yếu, rất quan trọng đối với trẻ sơ sinh hay nhũ nhi. Ngoài ra, cần cung cấp cho trẻ nhỏ trên 1 tuổi hai acid béo thiết yếu cho sự phát triển não bộ của...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 5Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 5Chất lượng các chất béo trong sữa mẹTrong sữa mẹ, lượng chất béo chiếm gần đến 50% năng lượng(trung bình 40g/lit với sự thay đổi từ 13 đến 84g/lit)So với sữa bò, sữa mẹ chứa 4 lần nhiều hơn acid béo không novà 4 – 5 lần nhiều hơn về acid béo thiết yếu, rất quan trọng đối vớitrẻ sơ sinh hay nhũ nhi. Ngoài ra, cần cung cấp cho trẻ nhỏ trên 1tuổi hai acid béo thiết yếu cho sự phát triển não bộ của trẻ: acidlinoleic va acid linolenic.Lưu ý: Phần lớn trẻ nhỏ từ 8 tháng đến 12 tháng thường bịthiếu acid linoleic là chất có tác dụng bảo vệ da, niêm mạc, phòngchống cholesterol và các bệnh tim mạch (OMS khuyến cáo nên có từ4 đến 10% năng lượng trong khẩu phần).Lượng acid linoleic ở một số thực phẩm (g/100g thực phẩm ănđược)Vừng (mè): 16.9Đỗ tương (đậu nành): 9.0Lạc (đậu phộng): 6.3Thịt vịt :3.8Thịt gà: 1.8Trứng gà: 1.2Lòng đỏ trứng: 3.5Thịt lợn (heo): 1.2Gan lợn: 0.5Bầu dục lợn (thận): 0.4Thịt bò: 0.1Cá chép: 0.3Lươn: 0.8Những thức ăn không nên khuyến khích trẻ dùngSữa ong chúa là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng có chứa nộitiết tố nữ. Nếu trẻ sơ sinh sử dụng nó trong thời gian dài thì nội tiếttố nữ ở đó sẽ thúc đẩy cơ quan sinh dục phát triển bất thường.Ngay cả phụ nữ mang thai nếu dùng một lượng lớn sữa ongchúa cũng có thể khiến bé sau này trưởng thành sớm. Vì vậy, khôngnên cho trẻ sơ sinh dùng sữa ong chúa. Ngoài ra, đối với trẻ em, cầnhạn chế một số thức ăn sau:Chocolate: Đây là loại thực phẩm tinh chế cung cấp năng lượngrất cao. Tuy chứa nhiều chất béo, canxi, sắt... nhưng chocolate khôngthích hợp nếu dùng nhiều cho trẻ, vì:- Hàm lượng chất dinh dưỡng không phù hợp với nhu cầu pháttriển của cơ thể trẻ. Trẻ cần nhiều protein, vitamin, muối vô cơ,nhưng hàm lượng những chất này trong chocolate rất thấp.- Chocolate chứa nhiều chất béo khó hấp thụ ở dạ dày và ruộtcủa trẻ. Chất béo lưu lại trong dạ dày khá lâu gây cảm giác no. Nếuăn chocolate trước khi ăn cơm thì đến bữa trẻ sẽ không muốn ăn nữa.- Chất xơ kích thích nhu động ruột hoạt động bình thườngnhưng trong chocolate lại không chứa chất xơ. Vì vậy, trẻ ăn nhiềuchocolate dễ bị táo bón.- Chocolate có chứa axít oxalic, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxitrong sữa.Đường, kẹo: Trẻ thường thích nhất các món ngọt. Nếu cứ chiềutheo sự đòi hỏi của trẻ, hết kẹo, đến bánh rồi nước ngọt thì bé có thểbị một số chứng bệnh do thừa đường:- Chứng béo phì: Lượng đường thừa sẽ được chuyển thành mômỡ phân bố dưới da, cơ.- Gan phải làm việc nhiều sẽ bị suy yếu.- Lượng insulin cung cấp không đủ để chuyển hoá đường, gâybệnh tiểu đường.- Sâu răng: Việc thường xuyên cho trẻ ăn đường và kẹo sẽ tạođiều kiện cho vi khuẩn phân huỷ đường bám vào kẽ răng, tạo thànhnhững chất axít làm hỏng men răng.Những trái cây có vị chua: Axít trong các loại trái cây có vị chuacó thể làm mòn men răng. Ngoài ra lượng axít trong dạ dày có thểtăng lên làm ảnh hưởng đến sự tiêu hoá thức ăn, gây đau bụng vàviêm loét dạ dày. Thức uống có vị chua như nước chanh... cũng rấthấp dẫn đối với trẻ. Nếu dùng quá nhiều loại đồ uống này, một lượnglớn axít hữu cơ sẽ được đưa vào cơ thể, có thể làm hạ pH máu, gâymệt mỏi, yếu sức.Tuyệt đối không dùng nước củ dền pha sữa cho trẻ nhỏNhiều bà mẹ hay dùng nước củ dền để pha sữa cho trẻ vì chorằng nước dền bổ cho máu. Điều này hết sức nguy hiểm, nhất là vớitrẻ dưới 4-5 tháng, vì có thể gây ngộ độc. Trường hợp nặng có thể dẫntới tử vong nhanh chóng nếu không được điều trị. Hiện nay, hầu hếttủ thuốc cấp cứu của các bệnh viện ở Việt Nam đều không có thuốcđiều trị ngộ độc do nước củ dền.Theo các bác sĩ nhi khoa, đối với trẻ nhỏ, chỉ cần dùng nước ấmpha sữa là được vì trong sữa đã có đầy đủ các chất dinh dưỡng rồi.Mỗi năm, Bệnh viện Nhi đồng 1 TP HCM tiếp nhận khoảng 10ca ngộ độc do nước củ dền. Con số tuy không lớn nhưng việc cứu chữacác ca nặng rất khó khăn, vì thuốc đặc hiệu Methylen Blue 1% dạngtiêm lại quá hiếm. Các bác sĩ tại Bệnh viện Nhi đồng 1 và 2 của TPHCM đã phải xoay xở bằng cách tự xin bác sĩ bạn hoặc bệnh viện bạntrong những lần đi công tác nước ngoài (tại các nước nói trên,Methylen Blue không được bày bán ở hiệu thuốc vì thuộc danh mụcthuốc cấp cứu). Mỗi bác sĩ khi đi công tác cũng chỉ mang về đượckhoảng mươi ống.Hiện bệnh viện Nhi đồng 1 chỉ còn hơn chục ống Methylen Blueđể phòng thân. Mới đây, ngày 14/7, cháu Huỳnh Chấn Hào, hơn 3tháng tuổi, ở quận 4 TP HCM, đã thoát chết nhờ những ống thuốcnày. Cháu bị ngộ độc nước củ dền, toàn thân tím đen, suy hô hấp rấtnặng. Trong cơn thập tử nhất sinh, cháu Hào được đưa vào Bệnhviện Nhi đồng 2. Do bệnh viện không có thuốc nên cháu được chuyểnngay tới Bệnh viện Nhi đồng 1 và đã được cứu sống.Tuy rẻ tiền nhưng Methylen Blue được các bác sĩ ở phòng cấpcứu gọi là “thuốc tiên”. Đó là do kể cả với những trường hợp suy hôhấp nặng, bệnh nhân sẽ hồng hào và khỏ ...