Cá quả - Món ăn dưỡng sinh

Theo Ðông y, cá quả tính hàn vị ngọt, có công năng bồi bổ khí huyết, kiện tỳ, lợi tiểu, ích tinhtủy, khử thấp trừ phong, tiêu thũng, thông quan, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ, hạ hỏa,chống viêm, không độc, chữa trĩ..
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá quả - Món ăn dưỡng sinh Cá quả - Món ăn dưỡng sinhTheo Ðông y, cá quả tính hàn vị ngọt, có công năng b ồi b ổ khí huy ết, ki ện tỳ, l ợi ti ểu, ích tinhtủy, khử thấp trừ phong, tiêu thũng, thông quan, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ, hạ hỏa,chống độc, chữa viêm, không trĩ...Cá quả là loại thịt ít mỡ, giàu dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Ăn chín thích h ợp và cônghiệu tốt đối với những người bị bệnh lâu khí huyết bất túc, ph ụ n ữ can huy ết lao, kinhnguyệt bế ít, băng huyết hay đau lưng, mỏi chân… còn là món ăn d ưỡng sinh. Xin gi ới thi ệucụ thể những thuốc chữa bệnh từ quả. món ăn - bài cá- Suy nhược sau khi ốm: cá quả một con, rửa sạch cắt miếng, cho thêm m ột ít giăm bông,nấu thành canh, ăn cái uống nước canh, ngày 2-3 lần, cần ăn 5-7 ngày li ền.- Phụ nữ can huyết lao, kinh nguyệt bế ít: cá quả tươi một con khoảng 400-500g, đươngquy 15g, sinh địa 30g, hành củ, gừng tươi đủ dùng. Cá quả đánh sạch vảy, b ỏ mang ru ột, r ửasạch. Đương quy, sinh địa cho vào túi vải buộc kín, cho túi thu ốc cùng cá vào n ồi n ước v ừađủ, đun lửa to đến sôi, hạ lửa nhỏ hầm nhừ, vớt bỏ túi thuốc, nêm gia vị, gừng vừa mi ệng, ăn uống cần thườngcá canh. Ngày ăn 1 thang, xuyên ăn.- Phù do viêm thận mạn, tràn dịch màng tụy do xơ gan: cá quả một con 500g, bí xanh 500gđể cả vỏ ngoài thái miếng, đậu đỏ 60g, hành 5 củ. Cá qu ả đánh s ạch v ảy, ch ặt vây, b ỏ mang,ruột, rửa sạch cắt miếng, cho vào nồi cùng bí xanh, đậu đ ỏ, hành, đ ổ n ước v ừa ph ải n ấuthành canh, không cho muối. Ăn cái, uống nước. Ngày 1 thang, c ần ăn 7-10 ngày li ền.- Chữa thận hư nhiễm mỡ: cá quả một con 200g, làm sạch, bỏ ruột, nấu với 200g đậu đỏ nhừ, hết một lần,cho ăn ngày 1 thang.- Chữa chứng trĩ: cá quả một con 200g, lấy đất nhão trát kín rồi vùi vào tro than nóng đỏ, khiđất quanh cá nứt là được. Mang cá ra bóc h ết đ ất b ọc ngoài, b ỏ m ật ru ột, bóc l ấy th ịt ăn cùng dấp tươi, lần nhiềurau cá ngày ăn 1-2 trong ngày.- Thanh nhiệt tiêu phù thũng: cá quả một con 200g, đậu đỏ 50g, vỏ bí đao 30g, cho vỏ bíđao vào bụng cá sau khi bỏ ruột, nấu cùng đậu đỏ cho nhừ, ăn c ả cái lẫn n ước, ngày ăn 1 l ần.Cần ăn vài ngày. Canh cá quả nấu chua chữa tiểu rắt, tiểu vàng.- Chữa đái rắt, tiểu vàng ít: cá quả một con 500g, giá đậu xanh 150g, cà chua 100g, lá me70g, gia vị vừa đủ. Cá quả đánh sạch vảy, lọc lấy thịt thái mi ếng ướp gia v ị. Đ ầu và x ươngcá luộc kỹ lấy nước, cho thịt cá vào nước này nấu cùng giá đ ỗ, cà chua, lá me giã nhuy ễn haymẻ cho có vị chua; canh chín ăn cả cái lẫn nước. Ăn vài ngày.- Chữa ra mồ hôi trộm: cá quả 100g, rửa sạch cho hết nhớt bằng nước nóng, lọc lấy thịtthái nhỏ và rán vàng, cho vào nồi đổ nước chừng 400ml, cạn còn 100ml cho tr ẻ u ống n ước ăn cầncái, ăn 3 ngày.- Chữa lở ngứa kinh niên: cá quả một con, làm sạch vảy, bỏ ruột, mang, vây. Nhồi vào bụngcá lá ké đầu ngựa, buộc lại rồi xung quanh cá lại lấy lá ké đầu ngựa b ọc l ại, đ ể trên l ửa đ ốtxoay tròn đến khi lá cháy hết gỡ bỏ lá, thái cá nhỏ ướp gia v ị, mu ối cho ngấm vào th ịt cá, ănhết trong ngày. Ăn 2-3 ngày.- Chữa sốt cao háo khát, bí tiểu do thận hư: cá quả một con 200g, làm sạch thái nhỏ nấuvới 250g đậu phụ ăn vào 2 bữa cơm. Hoặc cá quả một con 250g, cá mực 200g, đ ậu ph ụ 50g,muối nấu 4g, ăn trong ngày.- Làm an thần, ích trí tiêu thũng: cá quả một con 500g, thịt lợn nạc 120g, long nhãn 6g, táođỏ 6 quả, rượu 20g, muối, hành, gừng. Cá rán, thịt lợn thái m ỏng, táo đ ỏ b ỏ h ột, đ ổ n ước v ừađủ, nấu nhừ, ăn nóng, ngày 1 thang.- Bổ nguyên khí, thông tiểu: cá quả một con 400g, đông quỳ tử 24g, hồng sâm 9g, hoài sơn30g, sinh hoàng kỳ 30g. Lấy vải bọc đông quỳ tử, hồng sâm thái phi ến, đ ổ đ ủ n ước, n ấu l ửan hỏ giờ được, trong 2 là ngày dùng 1 thang.- An thần, sinh tân, nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng trí: cá quả một con 500g, táo đỏ 10 quả,táo tây vỏ đỏ 2 quả, gừng tươi 2 lát, gia vị, dầu vừa đủ. Rán cá v ới gừng cho th ơm, táo tâygọt vỏ bỏ hạt, thái miếng nhỏ, táo đỏ bỏ hạt, cho vào nồi đất nấu sôi n ước rồi cho tất c ảvào, táo cho sau cùng, đổ nước ngập, đậy kín vung nấu 2 gi ờ, nêm gia vị, ăn nóng. Món ăn cótác dụng phòng ngừa mắt thâm quầng, mất ngủ, huyết áp cao, chóng m ặt, nh ức đ ầu.- Bổ não an thần, ích khí bổ huyết: đầu cá một cái 300g, xuyên khung 12g, hà thủ ô chế15g, hoàng kỳ 30g, táo đỏ 4 quả, gừng tươi 3 lát. Đ ầu cá b ỏ mang, r ửa s ạch, táo b ỏ h ột, đ ổnước vừa đủ. Cho cả vào nồi đun to lửa đến sôi, hạ lửa nhỏ hầm 2 gi ờ, thêm gia v ị, ăn nóng.Món này thích hợp với những người già bị lú lẫn, trí nhớ gi ảm, phản ứng chậm, m ắt, tai kém,sức yếu, mệt mỏi, biếng ăn.- Chữa viêm mũi dị ứng: đầu cá 150g, tân di hoa 12g, tế tân 3g, bạch chỉ 12g, gừng tươi 12g.Đầu cá và các vị thuốc đập dập, riêng tân di b ỏ vào túi v ải bu ộc mi ệng, cho t ất c ả vào n ồi,nấu lửa nhỏ trong 2 giờ là dùng đư ...