Cà tím bung

Các bước thực hiện: 1 Cà tím thái miếng cau mỏng , ngâm nước pha muối để ra bớt nhựa và miếng cà trắng. Bìa đậu thái bao diêm nhỏ . Ba chỉ thái mỏng đều miếng..2 Cho dầu vào chảo nóng, rán đậu non vàng đều (không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đều vàng các mặt), ba chỉ quay vàng (có thể thêm 1 thìa cà phê đường vào chảo thịt đang quay để nhanh vàng và đều hơn). 3 Hành tỏi bằm nhỏ phi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cà tím bungCà tím bungMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:15 phútĐây là 1 món ăn rất ngon, lạ miệng vàcũng dễ chế biến. Món Cà tím bung nàysẽ góp phần làm phong phú thêm chothực đơn gia đình bạn.Nguyên liệu: Cà tím: 4 quả loại non Đậu phụ: 4 bìa Ba chỉ: 500g Gia vị: Lá lốt, tía tô, hành thơm, ớt, nghệ, cà chua, hành tỏ, mẻ, đường, bột canh, hạt nêm, mì chính đườngCác bước thực hiện:1Cà tím thái miếng cau mỏng , ngâm nướcpha muối để ra bớt nhựa và miếng càtrắng.Bìa đậu thái bao diêm nhỏ . Ba chỉ tháimỏng đều miếng.2Cho dầu vào chảo nóng, rán đậu non vàngđều (không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đềuvàng các mặt), ba chỉ quay vàng (có thểthêm 1 thìa cà phê đường vào chảo thịtđang quay để nhanh vàng và đều hơn).3Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm cho ba chỉ vàođảo cùng 2 thìa cà phê nước mắm ngon,thêm cà chua thái cau vào. Xào thơm chocà đã làm sẵn vào, thêm mẻ hòa nước vànghệ đã giã nát. Đậy vung đun nhỏ lửa,khi sôi cho đậu đã rán sẵn vào thêm gia vịvừa ăn.Món này nên đun nhỏ lửa khoảng 15 phútcho cà chín nềm. Khi cà đã gần chín mềm,thêm 2 trái ớt đã bỏ hạt vào.4Chuẩn bị sẵn hai quả chuối xanh đã luộcsẵn, giã nát, hòa cùng nước thêm vào nồicà bung (tránh dùng bột năng) sẽ làm mónăn thơm hơn, nước sánh và béo.Lá lôt, tía tô, hành thơm thái lát thêm vàonồi khi đã tắt bếp. Đảo đều ăn nóng.