Canh lươn nấu bắp chuối hột

Các bước thực hiện: 1 Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. ớt sừng cắt lát. 2 Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp. Thêm 0.5 lít nước vào nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh lươn nấu bắp chuối hột Canh lươn nấu bắp chuối hột Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 30 phút Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể. Nguyên liệu: 300g lươn • 200g bắp chuối hột • 10 lá lốt • 1 trái khế chua • 1 trái ớt sừng • 1 trái chanh • Ngò gai • Hành tỏi băm • Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn • Hạt nêm • Bột ngọt • Các bước thực hiện: 1 Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. ớt sừng cắt lát. 2 Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp. Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, tắt bếp. 3 Mách nhỏ Dùng khế chua hoặc phèn chua để làm sạch nhớt lươn. Xào thịt lươn trước để thịt lươn đậm đà và không bị tanh.