Cá trứng chiên xốt chua ngọt

Cá trứng chiên xốt chua ngọtĐổi bữa với món cá trứng chiên giòn sốt chua ngọt sẽ khiến bữa tối thêm ngon miệng. Nguyên liệu: Cá trứng 5 con; Hành tây 1/2 củ; Ớt chuông xanh 1/2 quả; Ớt chuông đỏ 1/2 quả; Rau mùi 1 mớ; Bột chiên xù, bột mì (có thể thay bằng gói bột chiên bán sẵn); Hạt nêm, nước mắm, đường, ketchup.Thực hiện:Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối.Hành tây bổ miếng cau rồi cắt chéo hình con thoi, xả qua nước lạnh để hành bớt hăng. Ớt chuông...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá trứng chiên xốt chua ngọt Cá trứng chiên xốt chua ngọtĐổi bữa với món cá trứng chiên giòn sốt chua ngọt sẽ khiến bữa tốithêm ngon miệng.Nguyên liệu:Cá trứng 5 con; Hành tây 1/2 củ; Ớt chuông xanh 1/2 quả; Ớt chuôngđỏ 1/2 quả; Rau mùi 1 mớ; Bột chiên xù, bột mì (có thể thay bằng góibột chiên bán sẵn); Hạt nêm, nước mắm, đường, ketchup.Thực hiện:Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối.Hành tây bổ miếng cau rồi cắt chéo hình con thoi, xả qua nước lạnh đểhành bớt hăng.Ớt chuông bổ 1 nửa quả, dùng dao nhọn lách hết phần hạt và rìa trắngbên trong. Cắt thành những miếng dài, bề rộng 1,5 cm; thái hình conthoi như hành tây.Lấy 3 thìa canh bột mỳ ra bát, đổ ít nước vào hòa đều, mịn, hơi đặc mộtchút.Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳpha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàngđều 2 mặt. Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc mới cho vào thì đểlửa to, sau đó giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy. Dùng giấy thấm dầu lótdưới đĩa, vớt cá trứng ra xếp lên cho ráo dầu.Làm sốt chua ngọt: cho ít dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớtchuông vào xào mềm, nêm thêm 1/2 thìa cà fê bột nêm, 1 thìa nướcmắm, 1/2 thìa đường và 3 thìa ketchup. Đảo đều đến khi hành ớt chínmềm là được (đừng để chín quá ớt ko còn giữ được màu đẹp).Bày cá trứng ra đĩa, đổ xốt chua ngọt lên. Dùng rau mùi để trang trímón ăn.Món này dùng với cơm nóng, cá trứng ngon giòn, ăn kèm xốt chuangọt.