Các Giải pháp hiệu quả cho vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam

"Công nghệ tiệt trùng UHT- Chìa khóa của vệ sinh và an toàn thực phẩm" – là chủ đề thu hút sự chú ý của hơn 100 nhà khoa học, nhà nghiên cứu, giáo sư, các chuyên gia đầu ngành trong nước và quốc tế tại cuộc hội thảo có cùng tên gọi do Bộ Công Thương và Công ty Tetra Park Việt Nam phối hợp tổ chức tại Hà Nội ngày 28/9.Ảnh minh họa (nguồn: Internet) Trong cuộc hội thảo có quy mô lớn và chuyên sâu về công nghệ chế biến thực phẩm lần đầu tiên diễn ra...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các Giải pháp hiệu quả cho vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam Giải pháp hiệu quả cho vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt NamCông nghệ tiệt trùng UHT- Chìa khóa củavệ sinh và an toàn thực phẩm – là chủ đề thuhút sự chú ý của hơn 100 nhà khoa học, nhànghiên cứu, giáo sư, các chuyên gia đầungành trong nước và quốc tế tại cuộc hội thảocó cùng tên gọi do Bộ Công Thương và Côngty Tetra Park Việt Nam phối hợp tổ chức tạiHà Nội ngày 28/9. Ảnh minh họa (nguồn: Internet)Trong cuộc hội thảo có quy mô lớn và chuyênsâu về công nghệ chế biến thực phẩm lần đầutiên diễn ra tại Việt Nam, các chuyên gia đềucho rằng: Con người luôn quan tâm đến việc bảoquản thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng. Hậuquả là giờ đây, vệ sinh an toàn thực phẩm, cácchất bảo quản, phụ gia thực thẩm… là vấn đềgây nhức nhối tại các nước đang phát triển nóichung và Việt Nam nói riêng. Vì thế, việc côngnghệ tiệt trùng UHT ra đời và ứng dụng vàongành chế biến thực phẩm là phát minh quantrọng trong thế kỷ 20.Cục phó Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm – Bộ Ytế, ông Nguyễn Hùng Long, cho biết: Từ đầunăm đến nay, Việt Nam đã xảy ra hơn 45 vụ ngộđộc thực phẩm khiến hơn 2.500 người mắc,trong đó có 7 trường hợp tử vong. Vì thế, côngnghệ tiệt trùng tiên tiến trên chính là giải pháphữu hiệu cho vệ sinh và an toàn thực phẩm.Vụ trưởng Vụ Công nghiệp nhẹ – Bộ Côngthương, Phan Chí Dũng cũng nhấn mạnh: ViệtNam là nước nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm, giaothông chưa thuận tiện nên vấn đề vận chuyển,bảo quản thực phẩm còn nhiều bất cập. Côngnghệ hiện đại này phù hợp cho ngành chế biếnvà đóng gói thực phẩm tại nước ta và sẽ giúphàng triệu người dân Việt Nam tiếp cận vớinguồn dinh dưỡng từ sữa.Theo Tiến sĩ Bozena Malmgren (Thụy Điển),công nghệ UHT đã giúp hàng tỷ người dân trênthế giới tiếp cận được với các sản phẩm dinhdưỡng như sữa bò, sữa đậu nành, nước trái câynguyên chất… một cách an toàn. Ưu điểm nổibật của công nghệ này là giúp sản phẩm tươi,ngon, giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡngtrong thời gian 6 tháng mà không cần đến chấtbảo quản và trữ lạnh. Có thể coi đó chính là chìakhóa của vệ sinh và an toàn thực phẩm.Được biết, năm 2010, gần 160 tỷ sản phẩm đượcchế biến theo công nghệ tiệt trùng UHT đượctung ra trên thị trường thế giới. Công nghệ nàycũng được đưa vào ứng dụng tại Việt Nam từnăm 1994 tại các công ty sữa và ngày nay đượcứng dụng tại tất cả các công ty sản xuất sữa bò,sữa đậu nành và nước trái cây nguyên chất. Vớinhững ưu thế nổi bật, UHT được kỳ vọng sẽgiúp ngành sữa Việt Nam nâng mức tiêu thụ sữacủa người dân trong nước lên 27-28lít/người/năm vào năm 2020./