Các lưu ý khi ăn sữa chua

Sữa chua là thức uống bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe với rất nhiều lợi ích như: giảm béo, bổ sung canxi, điều tiết dạ dày, đường ruột. Nhưng có phải cứ “cho vào bụng” là xong? 1. Sữa chua và sữa chua uống là một? Không đúng. Sữa chua và sữa chua uống không giống nhau: sữa chua là do sữa bò nguyên chất trải qua quá trình lên men tạo thành, trên bản chất là thuộc phạm trù của sữa bò. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các lưu ý khi ăn sữa chua Lưu ý khi ăn sữa chua Sữa chua là thức uống bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe với rất nhiều lợi ích như: giảm béo, bổ sung canxi, điều tiết dạ dày, đường ruột. Nhưng có phải cứ “cho vào bụng” là xong? 1. Sữa chua và sữa chua uống là một? Không đúng. Sữa chua vàsữa chua uống không giống nhau: sữa chua là do sữa bònguyên chất trải qua quá trình lên men tạo thành, trên bảnchất là thuộc phạm trù của sữa bò. Còn sữa chua uống chỉlà một loại thức uống, không phải là sữa bò.Hàm lượng dinh dưỡng của hai loại này cũng khác biệt rấtlớn: dinh dưỡng của nước uống sữa chua chỉ bằng khoảng1/3 của sữa chua. Theo tiêu chuẩn quy định của ngành sữa,hàm lượng protein yêu cầu trong 100g sữa chua là ≥2,9g,nhưng hàm lượng protein của nước uống sữa chua chỉkhoảng 1g.Chú ý: Nước uống sữa chua là sản phẩm có thể tiêu nóng,giải khát, đồng thời còn có một giá trị dinh dưỡng nhấtđịnh, nhưng không nên dùng nó thay thế sữa chua và sữabò.2. Ăn càng nhiều sữa chua càng có lợi?Có phải sữa chua muốn ăn bao nhiêu cũng được? Đươngnhiên là không phải.Nếu ăn thoải mái, vô tư thì rất dễ gây ra quá nhiều axit dạdày, ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và bài tiết chất xúctác tiêu hoá, làm mất đi cảm giác thèm ăn, phá vỡ độ cânbằng chất điện giải trong cơ thể, đặc biệt là những ngườihay thường ngày hay chướng bụng, có lượng axit dạ dàyquá nhiều, thường xuyên cảm thấy lạnh bụng thì lại càngkhông nên ăn.Chú ý: Đối với những người mạnh kho mỗi ngày nên ăn từ1-2 cốc sữa chua là thích hợp nhất.3. Sữa chua dinh dưỡng hơn sữa bò?Rất nhiều người cho rằng sữa bò sau khi lên men trở thànhsữa chua thì càng giàu dinh dưỡng hơn. Trên thực tế, giá trịdinh dưỡng giữa sữa chua và sữa bò khác nhau không lớn.Nhưng so sánh với sữa bò thì sữa chua dễ tiêu hoá và hấpthụ hơn – đó chính là điều làm cho tỉ lệ hấp thụ dinh dưỡngcủa sữa chua càng cao hơn.Ngoài ra, thành phần đường hàm chứa trong sữa bò đại đaphần là đường sữa, một số người trong dịch tiêu hoá của họthiếu chất xúc tác đường sữa, điều này ảnh hưởng đến sựhấp thụ, tiêu hoá và lợi dụng của đường sữa, gọi là “dị ứngsữa bò”, lúc này có thể dùng sữa chua để thay thế.4. Sữa chua có thể phối hợp với các thực phẩm khác?Sữa chua và rất nhiều thực phẩm khác phối hợp để ăn cùnglà rất tốt, đặc biệt là bữa sáng kết hợp cùng với bánh mỳ,bánh quy, có khô có nước, ngon miệng và dinh dưỡngphong phú.Nhưng tuyệt đối không nên ăn cùng với thực phẩm giacông có dầu mỡ cao như lạp xường, xúc xích… Bởi vìtrong thực phẩm thịt chế biến sẵn có thêm vào chất quặngni-to-rat kali, chất này sẽ kết hợp với một chất ở trong sữachua gây ra ung thư.Sữa chua cũng không nên kết hợp ăn cùng với thuốc uốngví dụ như thuốc kháng sinh, bởi vì như thế có thể giết chếthoặc phá vỡ vi khuẩn có lợi trong sữa chua.Chú ý: Chúng ra nên nhớ, sữa rất thích hợp kết hợp vớithực phẩm tinh bột, ví dụ như cơm, mì, bánh bao, bánh mỳvân vân.4. Ăn nhiều sữa chua có thể giảm béo?Sữa chua đích thực có tác dụng giảm béo nhất định, chủyếu là vì sữa chua hàm chứa đại lượng khuẩn acid sữa, cóthể giúp ích điều tiết sự cân bằng nhóm vi khuẩn trong cơthể, đẩy mạnh dạ dày đường ruột nhu động, từ đó dần dầngiải toả chứng táo bón. Ngoài ra sữa chua còn đem lại chochúng ta cảm giác no nhất định, khi hơi đói ăn một cốc sữachua có thể giảm nhẹ được cảm giác đói bụng lúc đó, từ đógiảm bớt lượng thức ăn của bữa chính. Nhưng chúng ta nênnhớ, bản thân sữa chua cũng chứa nhiệt lượng nhất định,nhiệt lượng này còn cao hơn cả sữa bò, nếu ngoài bữa ănchính, chúng ta ăn quá nhiều sữa chua thì cũng có thể làmtăng thể trọng.6. Lấy sữa chua chống đóiKhi bụng của bạn kêu réo đói cồn cào thì tốt nhất bạn đừngnên lấy sữa chua chống đói, bởi vì khi bụng trống rỗng, độaxit trong dạ dày lớn. Những vi khuẩn có lợi trong sữa chuarất dễ bị axit dạ dày giết chết, và tác dụng bảo vệ sức khỏecủa sữa chua sẽ giảm đi rất nhiều. Sữa chua ăn tốt nhất vàolúc sau bữa cơm từ 1-2 tiếng, bởi vì lúc này dịch dạ dày đãbị loãng, độ kiềm axit trong dạ dày rất thích hợp cho vikhuẩn có lợi phát triển. Ngoài ra, buổi tối ăn sữa chua thì sẽcó nhiều lợi ích hơn.Chú ý: Sau khi ăn sữa chua đặc biệt là vào buổi tối cần lậptức đánh răng, bởi vì một số vi khuẩn nào đó trong sữachua và chất axit đều gây hại nhất định cho răng.7. Sữa chua thích hợp cho mọi đối tượng?Trên thực tế, mặc dù sữa chua rất tốt nhưng không phải tấtcả mọi đối tượng đều thích hợp để ăn. Những người đaubụng đi ngoài hoặc có bệnh về đường ruột sau khi đườngruột bị tổn thương thì cần thận trọng khi ăn sữa chua.Ngoài ra, người bị bệnh tiểu đường, xơ cứng động mạch,viêm túi mật và viêm tuyến tuỵ tốt nhất không nên ăn sữachua toàn chất béo hàm chứa đường, nếu không sẽ làmbệnh tình nặng thêm.Chú ý: Những người nên ăn nhiều sữa chua là ngườithường xuyên uống rượu, thường xuyên hút thuốc, thườngxuyên làm việc với máy tính, thường xuyên bị táo bón,người bệnh phải uống thuốc kháng sinh, xương cốt lỏnglẻo, mắc bệnh tim mạch….8. Sữa chua tuyệt đối không được hâm nóngRất nhiều tư liệu đều nói sữa chua không được làm nónglên để ăn, bởi vì sau khi làm nóng, vi khuẩn có lợi nhấttrong sữa chua bị giết chết. Hơn nữa khẩu vị và cảm giácđều thay đổi, giá trị dinh dưỡng và chức năng bảo vệ sứckhoẻ cũng sẽ giảm thấp.Nhưng nếu chỉ làm ấm sữa chua thì vi khuẩn có lợi trongsữa chua sẽ không bị giết chết mà ngược lại còn tăng thêmsự “hoạt bát” của chúng và tác dụng bảo vệ sức khoẻ sẽcàng lớn.Chú ý: Bạn có thể để túi hoặc cốc sữa chua vào trong cốcnước khoảng 45 để dần dần làm ấm sữa. Cách này ápdụng vào mùa đông vì mùa đông ...