Các món cá-phần18

xưa nay chúng ta thường được biết đến món lẩu cá kèo vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu thêm đến các bạn một món ăn cũng được chế biến từ cá kèo đó là Cá Kèo Xào Mướp Đắng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món cá-phần18Các món cá-phần18 Cá Kèo Xào Mướp ĐắngNguyên Liệu :150g cá kèo2 quả mướp đắng (khổ qua)1/2 củ hành tây1 thìa súp sa tế2 thìa cà phê hạt nêm2 thìa cà phê đường1 thìa cà phê hành tím1/2 thìa súp nước mắm1 thìa súp dầu ăn.Thực Hiện :Làm sạch cá, để ráo nước. Rửa mướp đắng bỏ hạt,thái khoanh vừa ăn. Lột vỏ hành tây, thái múi cau.Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho mướp đắng, hànhtây và cá vào. Tiếp đến nêm hạt nêm, nước mắm,đường, cá gần chín cho sa tế vào.Dọn cá xào ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Cá Kèo Lăn VừngNguyên Liệu :200g cá kèo2 quả trứng gà50g bột chiên giòn1 thìa cà phê bột nêm10g vừng trắng10g vừng đen1/2 bát dầu ăn2 thìa súp tương ớt150g xà lách.Thực Hiện:Cho cá kèo vào nồi và trút đá lạnh vào để cá săn lại,sau đó lấy ra rửa sạch, để ráo nước. Rửa xà lách, táchrời lá. Đập trứng gà ra bắt, cho bột chiên giòn vàođánh tan, nêm hạt nêm, trộn đều lần nữa. Nhớ đánhhỗn hợp thật đều tay để bột và trứng hòa tan vàonhau. Đun nóng dầu, tẩm cá vào hỗ hợp bột, sau đólăn qua vừng trắng, thả vào chảo dầu rán vàng giòn,vớt ráo dầu. Thực hiện tương tự các bước với vừngđen.Xếp rau ra đĩa, cho cá kèo lăn vừng lên trên. Món nàydùng kèm với tương ớt.