Các món gà –phần 22

Đây là cách chế biến món Gà Nướng Rau với Nguyên liệu (làm 4 phần) 1 tách cà rốt cắt nhỏ. 1 tách cần tây cắt nhỏ.. 1/3 tách tỏi cắt nhỏ. 1/2 tách nấm tươi cắt nhỏ. 1/2 muỗng hành cắt nhỏ. 2 muỗng canh bơ. 1/2 muỗng cà phê rau thơm khô, đập nhỏ. 1/2 muỗng cà phê muối. 1/4 muỗng cà phê tiêu. 1/4 tách kem (tùy ý thích ). 2 con gà mái để nhồi, khoảng 450-675g. 1 muỗng canh dầu ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 22 Các món gà –phần 22 Gà Nướng Rau Nguyên liệu (làm 4 phần) 1 tách cà rốt cắt nhỏ. 1 tách cần tây cắt nhỏ.. 1/3 tách tỏi cắt nhỏ. 1/2 tách nấm tươi cắt nhỏ. 1/2 muỗng hành cắt nhỏ. 2 muỗng canh bơ. 1/2 muỗng cà phê rau thơm khô, đập nhỏ. 1/2 muỗng cà phê muối. 1/4 muỗng cà phê tiêu. 1/4 tách kem (tùy ý thích ). 2 con gà mái để nhồi, khoảng 450-675g. 1 muỗng canh dầu ăn. Cách làm Cho bơ vào chảo đun nóng, cho cà rốt, cần tây, tỏi, nấm và hành và nấu khoảng 5 phút cho mềm nhưng đừng để vàng nâu. Cho rau thơm, muối và tiêu vào. Nếu thích, cho kem vào cho hỗn hợp có hơi ẩm. Để hỗn hợp các loại rau nguội. Rửa gà, vỗ cho khô, múc vài muỗng hỗn hợp rau cho vào mỗi con gà. Kéo da cổ ra phía sau lưng mỗi con gà. Bẻ cánh lui sau lưng, cột hai chân gà lại. Đặt phần nhồi còn lại vào một cái chảo nhỏ, đậy lại và giữ lạnh. Đặt phần ức gà nằm lên phía trên. Đặt gà lên một tấm lưới nướng trong một cái chảo hẹp. Phết dầu lên gà. Dùng nắp kim loại đậy lại. Nướng trong lò làm nóng sẵn 190 độ C trong 45 phút. Mở nắp chảo, nướng thêm 30-45 phút nữa hoặc cho đến khi nước cạn và chân gà có thể dễ dàng bẻ ra. Cho phần nhồi vào lò trong 20 phút nướng cuối cùng. Để gà nguội, đậy sơ gà bằng nắp kim loại khoảng 15 phút trước khi dọn. Để dọn, cắt đôi gà ra và dọn với phần nhồi. * Thành phần dinh dưỡng : Calo: 253; Chất béo: 13g; CarbonHydrate: 8g; Cholesterol: 124mg; Natri: 413mg; Đạm: 25g; Chất xơ: 2g; Calo từ mỡ: 46%; Calo từ Carb: 13% Gà Tây Nướng Cam Nguyên liệu (làm 10 phần) 1 con gà lớn để nướng (3,6-4,5kg) . 3 muỗng canh nước cam vắt. 3 muỗng canh mật. 3 muỗng canh dầu ăn. muối và tiêu. 2 tách nước lèo gà hoặc nước. 1/4 tách mức cam. 1/4 tách rượu vang trắng. 1 củ hành nhỏ, gọt vỏ, cắt nhỏ. 2 muỗng canh bơ. 1 viên súp gà nhỏ. 1/4 tách kem. 2 muỗng cà phê bột bắp, hòa tan trong nước lạnh. Cách làm 1. Đun nóng lò ở 190 độ C. 2. Cắt bộ lòng gà thành những miếng nhỏ, bỏ qua một bên ( để làm nước xốt). 3.Gọt cam, chia thành từng phần, để qua một bên để trang trí. 4. Cắt vỏ cam thành những lát nhỏ khoảng 1,25cm 5. Cho bơ vào một cái chảo nhỏ, đun nóng cho tan, cho vỏ cam vào, xào nhanh trong một phút. Nhồi vỏ cam vào gà. 6. Trộn mật, dầu, cam vắt trong một cái chén. Phết lên gà và để khoảng nửa giờ. 7. Nêm gà với muối, tiêu, cột chặt gà và chuyển qua một cái chảo nướng lớn, nướng trong lò ở 190 độ C khoảng 1 giờ. 8. Phết hỗn hợp mật cam còn lại lên gà, cho vào lò lại và nướng thêm từ 60-90 phút cho chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cái đo nhiệt, nhiệt độ của thịt ở giữa phải ít nhất lên đến 71 độ C. 9. Sau khi chín, tắt bếp và lấy gà ra khỏi lò khoảng 15-20 phút trước khi dọn. 10. Phần nước xốt (làm trong khi đang nướng gà). Cho bơ vào một cái chảo nhỏ, đun nóng cho tan. Xào hành và lòng gà trong 2-3 phút. 11. Cho rượu vào và hạ lửa trong 2-3 phút. 12. Cho mức cam, viên súp gà, và nước (hoặc nước lèo) vào, đun sôi nhanh rồi hạ lửa và hầm khoảng 5-10 phút. 13. Cho kem vào và làm đặc với bột bắp hoà nước. 14. Để dọn : Lấy gà nướng ra đĩa, trang trí xung quanh bằng những miếng cam và ít cải chanh. Múc nước xốt ra một cái chén nhỏ và dọn.