Các món gà –phần 28

Đây là cách chế biến món Xà Lách Mì Gà Châu Á với Thành phần : (làm 4 phần ăn) 224g bột lúa mạch mì sợi nhỏ chưa nấu 2 tách gà chần nước sôi cắt thành khoanh nhỏ 120g lá rau bina, lấy cọng ra và cắt thành những miếngnhỏ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 28 Các món gà –phần 28 Xà Lách Mì Gà Châu ÁThành phần : (làm 4 phần ăn)224g bột lúa mạch mì sợi nhỏ chưa nấu2 tách gà chần nước sôi cắt thành khoanh nhỏ120g lá rau bina, lấy cọng ra và cắt thành những miếngnhỏ.1/2 tách giá1/2 quả ớt cà chua, lấy sọc gân ra và cắt thành nhữngmảnh nhỏ2 củ hành tăm thái mỏng3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ1 muỗng canh nước tương trắng2 muỗng cà phê nước xốt Teriyaki1,5 muỗng canh tương ớt làm sẵn1 muỗng canh gừng tươi giã nhỏ.3 muỗng canh trái hạnh cắt miếng , nướngCách làm1. Chuẩn bị mì theo chỉ dẫn trên bao bì, rút cạn nước2. Trong một cái chén lớn để trộn, trộn mì, gà, rau bina,giá, tiêu và hành tăm.3. Trong một cái chén nhỏ để trộn, trộn các nguyên liệucòn lại với nhau trừ trái hạnh, đánh cho kỹ.4. Trộn nước xốt với hỗn hợp mì; làm lạnh cho đến lúcsẵn sàng dọn ăn5. Rắc những miếng hạnh lên trên trước khi dọn.6. Mỗi phần gồm có :347 calo, 22,8g đạm, 45,2g hợp chất đường bột.8,56g chất béo, 32,9mg cholesterol521g natri, calo từ mỡ 22% Gà NướngNguyên liệu : (làm 4 phần ăn) 1 con gà khoảng 1,3kg 3 muỗng cà phê rượu vang, gạo đỏ Trung Hoa ( ShaoShiu Jiou) 2 muỗng cà phê nước tương 1 muỗng cà phê muối* Thành phần để nhồi: 120g mỡ heo 10g hẹ bóc vỏ cắt mỏng 130g củ cải khô 10g tôm khô ngâm nước 300g măng tre cắt miếng 15 cái nấm Trung Hoa ngâm nước 3 muỗng cà phê nước tương 2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê dầu mè 1/2 muỗng cà phê bột anit 2 lá sen khô 10 cái trứng gà 2 muỗng cà phê đường 1 chai rượu gạo đỏ Trung Hoa (Shao Shiu Jiou) 30kg đất sét 10g bôngThực hiện Trộn đất sét, bông và rượu Shao Shiu Jiou cho đến khimọi thứ sát nhập lại với nhau. Làm tái lá sen khô trongmột ấm nước đang sôi khoảng 2 phút, lấy ra để ráonước. Ướp con gà trong rượu Shao Shiu Jiou, nướctương và muối trong khoảng 10 phút.* Nguyên liệu nhồi: Để ráo tôm ngâm nước và nấm Trung Hoa. Dùng mộtcái dao sắc cắt nấm Trung Hoa. Xào hẹ đã cắ, củ cảikhô, tôm khô, măng và nấm trong mỡ heo cho thơmtrong 15 phút, lấy ra và để nguội.* Gà: Nhồi các nguyên liệu đã xào vào trong con gà đã ướp,quấn gà với lá sen đã tái và giấy trang trí. Bao phủ gà với hỗn hợp đất sét và đúc khuôn nó thànhhình một con gà và vẽ lên nó. Nướng nó với một cái lòđã làm nóng sẵn từ 135 - 145 độ C trong 3 giờLấy ra và dọn ngay.