Các món gà –phần 3

Đây là cách chế biến món Gà châu phi vớiI-Nguyên liệu: ¤ 1 con gà khoảng 1,2kg ¤ 1/2 muỗng tỏi giã nhỏ ¤ 1/2 muỗng ớt giã nhỏ ¤ 2 muỗng canh dầ thực vật ¤ 1 muỗng canh muối và tiêu đen xay
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 3 Các món gà –phần 3 Gà châu phiI-Nguyên liệu:¤ 1 con gà khoảng 1,2kg¤ 1/2 muỗng tỏi giã nhỏ¤ 1/2 muỗng ớt giã nhỏ¤ 2 muỗng canh dầ thực vật¤ 1 muỗng canh muối và tiêu đen xaynguyên liệu làm nước sốt:¤ 100g hẹ băm nhỏ¤ 100f tỏi băm nhỏ¤ 100g ớt băm nhỏ¤ 100g dừa tươi mài nhỏ¤ 3 muỗng canh ca chua,lọc lấy nước cốt¤ 150ml dầu thực vật¤ 3 muỗng canh ớt húng ngọt¤ 2 muỗng canh bơ đậu phọng¤ 150ml nước¤ 1 muỗng tiêu đen xay¤ 1 muỗng cafe muốiII-Cách làm:Chặt đôi con gà và ướp tỏi,ớt dầu và muối tiêu trong2hLàm khô gà trên lửa cao trong 1 cái chảo chiên.Đặtgà trong chảo nướng và phết lên 2/3 nướcsồt.Nướng gà trong lò khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ225 độ C.Đổ nước sốt còn lại lên gà và nướng chíngà ở nhiệt độ cao hoặc nướng gà cho vàng nâu.Cắtgà thành 8 miếng và trang trí với dừa và ớt.Dùng vớicơm và xà lách.Cách làm nước sốt:Đun nóng dầu,cho hẹ,tỏi,ớtvào xào khoảng 3 phút.Cho cà chua và ớt hung vàoxào thêm 3 phút nữa.Sau đó để hỗn hợp nguội trong5.Sau đó thêm nước bơ đậu phọng và nước dừavào.Cơm chiên tình yêu - Dành cho ngày ValentineNguyên liệu:- 02 chén cơm trắng nấu chín để nguội (tình yêu nàoto lớn có thể tăng lên 4-6 chén tùy thích )- 02 lòng đỏ trứng muối (số lượng có thể tăng lêntheo số chén cơm ở trên)- 01 củ cà rốt- 100 gram thịt nguội- 50 gram củ cải muối- 50 gram nấm rơm- 01 quả ớt Đà lạt (ớt xanh)- 01 quả cà chua chín đỏChuẩn bị:- Lòng đỏ trứng muối rửa với rượu trắng, cho dầuvào hấp chín, tán nhuyễn.- Càrốt xắt hạt lựu- Thịt nguội xắt hạt lựu, chia làm 2 phần (có bằngnhau hay không tùy tình cởm của đương sự)- Củ cải muối ngâm nước, rửa sạch, vắt ráo, xắt hạtlựu và chia làm 2 phần- Nấm rơm rửa sạch, xắt nhuyễn, chia làm 2 phần- Ớt Đà lạt xắt hạt lựu nốt :DNấu nướng:- Phần cơm màu vàng cam: Phi hành tỏi cho thơm,cho 1 phần nấm rơm, 1 phần củ cải muối, cà rốt vàoxào, sau đó cho tiếp 01 chén cơm và 1 phần thịtnguội. Cuối cùng cho lòng đỏ trứng muối vào trộnđều, nêm nếm vừa ăn.- Phần cơm màu xanh: Lại phi hành tỏi, cho phầncòn lại của nấm rơm, củ cải muối vào xào chung vớiớt xanh. Sau đó cho phần cơm và thịt nguội còn lạivào, nêm nếm vừa ăn.Trình bày:- Lấy 1 miếng bìa cứng sạch, tạo độ cong như 1/2trái tim, cho phần cơm màu vàng vào ép chặt để lấyđộ cong.- Làm tương tự với phần cơm màu xanh.- Áp 2 phần lại với nhau cho thành hình trái tim,phần tiếp giáp có thể lẫn vào nhau 1 chút.- Gọt phần vỏ cà chua theo hình xoắn ốc, quấn lạithành hoa hồng, trang trí lên bề mặt của phần cơm.- Có thể trang trí thêm bằng rau xà lách xung quanh.