Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn Hà Nội

Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm ra các nhân tố ảnh hưởng theo hướng thúc đẩy hoặc cản trở ý định tiêu dùng sản phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn thành phố Hà Nội, từ đó đề xuất các chương trình, chính sách nhằm giúp các nhà hoạch định chính sách cũng như các doanh nghiệp thúc đẩy ý định tiêu dùng sản phẩm hữu cơ của người tiêu dùng nói chung.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn Hà Nội VNU Journal of Science: Economics and Business, Vol. 35, No. 3 (2019) 72-83 Original Article Factors Affect Green Food Consumption Intention of Consumers in Hanoi Hoang Thi Bao Thoa, Hoang Le Kien, Nguyen Thu Uyen, Nguyen Thi Uyen * VNU University of Economics and Business, 144 Xuan Thuy Str., Cau Giay Dist., Hanoi, Vietnam Received 23 September 2019 Revised 24 September 2019; Accepted 24 September 2019 Abstract: Green consumption has become an important academic and practical topic however green food consumption is a quite new concept with many consumers in Hanoi. Taking the cognitive view in studying consumer behaviors, this study theoretically developed and tested facators that affect green food consumption intention and behavior of consumers in Hanoi, namely Attitude towards the environment, Attitude towards green food consumption, Subjective norm of green consumption, Perceived consumer effectiveness and belief. Our data sample of 260 consumers in Hanoi provided supports for the hypotheses. Our study results thus contribute to the green consumption literature and the broader literature of consumer behavior. Implications and recommendations for further research are also discussed. Keywords: Green food consumption, green food behaviour, green food intention. * _______ * Corresponding author. E-mail address: thoahtb@vnu.edu.vn https://doi.org/10.25073/2588-1108/vnueab.4258 72  VNU Journal of Science: Economics and Business, Vol. 35, No. 3 (2019) 72-83 Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn Hà Nội Hoàng Thị Bảo Thoa, Hoàng Lê Kiên, Nguyễn Thu Uyên, Nguyễn Thị Uyên * Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội, 144 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội, Việt Nam Nhận ngày 23 tháng 9 năm 2019 Chỉnh sửa ngày 24 tháng 9 năm 2019; Chấp nhận đăng ngày 23 tháng 9 năm 2019 Tóm tắt: Trong bối cảnh an toàn thực phẩm trở thành mối lo ngại hàng đầu của người tiêu dùng, Khoảng 50% đã từng nghe nói tới thuật ngữ “hữu cơ” nhưng lại không hiểu về nó, và chỉ khoảng 10% tổng số người tiêu dùng ở Hà Nội là có hiểu biết đúng/đầy đủ về thực phẩm hữu cơ (Ngô Minh Hải và Vũ Quỳnh Hoa, 2016) việc thiếu hiểu biết về thực phẩm hữu cơ sẽ dẫn đến khả năng người tiêu dùng hạn chế ý định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ. Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm ra các nhân tố ảnh hưởng theo hướng thúc đẩy hoặc cản trở ý định tiêu dùng sản phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn thành phố Hà Nội, từ đó đề xuất các chương trình, chính sách nhằm giúp các nhà hoạch định chính sách cũng như các doanh nghiệp thúc đẩy ý định tiêu dùng sản phẩm hữu cơ của người tiêu dùng nói chung. Từ khóa: Thực phẩm hữu cơ, ý định tiêu dùng, các nhân tố ảnh hưởng. 1. Cơ sở lý luận về ý định tiêu dùng thực (Ngobo, 2011). Việc người tiêu dùng thiếu hiểu phẩm hữu cơ* biết, nhầm lẫn và không có khả năng phân biệt sản phẩm hữu cơ với sản phẩm thông thường 1.1. Các nghiên cứu về nhân tố ảnh hưởng tới ý cũng cản trở thị trường này (Gleim, 2013). Cụ định tiêu dùng thực phẩm hữu cơ thể, chất lượng sản phẩm quyết định phần lớn Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm của quá trình khả năng cạnh tranh ở cấp độ vĩ mô và vi mô nông nghiệp hữu cơ, vậy nên các định nghĩa về (Golder et al., 2012), do đó sự nhầm lẫn về thực phẩm hữu cơ cũng được xây dựng thông qua thành phần sản phẩm hữu cơ có thể ngăn cản các tiêu chuẩn nuôi trồng hữu cơ. người tiêu dùng nhận ra chất lượng của sản Trong quá trình tiếp cận người tiêu dùng, phẩm hữu cơ, chấp nhận và sử dụng các sản thực phẩm hữu cơ có nhiều rào cản, trong đó có phẩm đó (Gleim et al., 2013). Ngoài ra, thực thể kể đến: giá cao hơn, thiếu niềm tin của phẩm hữu cơ không có chất bảo quản nên người tiêu dùng (Aschemann - Witzel và chúng cũng dễ bị hỏng nhanh hơn thực phẩm Zielke, 2015) và không đủ nỗ lực tiếp thị thông thường (Pawel Bryla, 2016). Mei-Fang Chen (2007) đã xây dựng mô _______ hình các nhân tố tác động đến ý định tiêu dùng * Tác giả liên hệ. thực phẩm hữu cơ dựa trên mô hình lý thuyết Địa chỉ email: thoahtb@vnu.edu.vn hành vi hoạch định (TPB) bao gồm: thái độ tiêu https://doi.org/10.25073/2588-1108/vnueab.4258 73 74 H.T.B. Thoa et al. / VNU Journal of Science: Economics and Business, Vol. 35, No. 3 (2019) 72-83 dùng thực phẩm hữu cơ, chuẩn chủ quan, nhận lợi và giá cả được chứng minh có tác động tiêu thức kiểm soát hành vi tiêu dùng và nhận thức cực đến ý định tiêu thụ thực phẩm hữu cơ của về tính hiệu quả của sản phẩm. Ngoài ra, tác giả người ...