Các vitamin từ cám gạo

Nhiều dân tộc trên thế giới lấy gạo làm lương thực chủ yếu, Việt Nam cũng nằm trong số đó. Sau khi xay sát được hạt gạo trắng dùng để nấu cơm, còn cám gạo dùng để chăn nuôi.Ngoài việc sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, cám gạo còn có giá trị như một vị thuốc. Bài viết này xin giới thiệu về cám gạo theo phân tích khoa học để chúng ta hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh của cám gạo.Theo phân tích khoa học, trong cám gạo chứa rất nhiều...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các vitamin từ cám gạo Các vitamin từ cám gạo Nhiều dân tộc trên thế giới lấy gạo làm lương thực chủ yếu, Việt Namcũng nằm trong số đó. Sau khi xay sát được hạt gạo trắng dùng để nấu cơm,còn cám gạo dùng để chăn nuôi. Ngoài việc sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, cám gạo còn có giá trị nhưmột vị thuốc. Bài viết này xin giới thiệu về cám gạo theo phân tích khoa họcđể chúng ta hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh của cámgạo. Theo phân tích khoa học, trong cám gạo chứa rất nhiều các vitamin như B1,B6, PP và axít folic... Cám gạo được dùng làm thuốc chữa thiếu vitamin B, đặcbiệt là B1 và bổ sung axít folic cho khẩu phần ăn của phụ nữ có thai, giúp cho sựphát triển hệ thần kinh của thai nhi. Cám gạo chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Lượng chất béo trong cám gạo rất cao (15-22%), thường dùng chiết xuấtdầu cám; chất đạm trên 12%, chất sắt trên 14%. Do đó cám có thể cung cấp nhiềuchất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Không nên chỉ ăn gạo trắng muốt do xát quá kỹ, đã loại bỏ hết lớp cám vàvỏ lụa của hạt gạo sẽ rất ít vitamin B1. Khi cơ thể xuất hiện dấu hiệu thiếu B1 cóthể dùng cám gạo hằng ngày với liều lượng từ 50-100g. Ngoài ra người ta còn dùng cám gạo mới xay rang nóng để chườm, đánhgió điều trị cảm. Người có triệu chứng đau mỏi bắp chân, tê các đầu chi, gót chân,cổ chân và khớp gối, viêm liệt dây thần kinh, tê phù dùng cám gạo cũng rất tốt. Cần lưu ý, cám gạo không được bảo quản cẩn thận, để lâu ngày cám sẽ hútẩm rất nhanh làm lượng nước trong cám tăng lên khoảng 14%, cám rất dễ bị vóncục, ôxy hóa, có mùi hôi, khét, biến chất do tác động của vi khuẩn, khi đó khôngnên dùng.