Các yếu tố ảnh hưởng đến việc đạt tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố thành phố Cần Thơ

Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá hiện trạng của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại khu vực đô thị thành phố Cần Thơ, so sánh sự khác nhau trong kinh doanh thức ăn đường phố của cơ sở lưu động và cố định, qua đó, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến việc đạt 10 tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm đường phố (ATVSTP đường phố) theo QĐ số 3199/ 2000/ QĐ-BYT của các cơ sở trên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các yếu tố ảnh hưởng đến việc đạt tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố thành phố Cần Thơ vietnam medical journal n01&2 - MARCH - 2019nhiều thời gian dành cho việc tìm hiểu NCKH hơn 3 (OR = 6,69, 95%CI: 2,47 – 19,34), nhóm SVkhối Y4-6, nhưng đối tượng sinh viên Y2-3 lại chưa được đào tạo về NCKH có nhu cầu tham giachưa được tiếp cận với NCKH trong chương trình khóa học NCKH cao hơn nhóm SV đã được đào tạohọc chính khóa, và chưa tích lũy được nhiều kinh (OR = 2,45, 95%CI: 1,22 – 4,96).nghiệm lâm sàng. Trên kết quả phân tích logisticđa biến, SV Y4-6 có nhu cầu tham gia NCKH cao TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Craig JC, Irwig LM, Stockler MR (2001).hơn sinh viên Y1-3 (OR= 6,69, 95%CI: 2,47 - Evidence-based medicine: useful tools for decision19,34). Điều này có thể do sinh viên Y4-6 đã making. MJA, 174: 248-53được trang bị kiến thức cơ bản về NCKH và tầm 2. Gonzales AO, Westfall J, Barley GE (1998).quan trọng của NKCH với học tập và công việc Promoting medical student involvement in primary care research. 30:113-6.sau này, đồng thời một bộ phận sinh viên có 3. Trần Thanh Ái (2014). Yếu kém của nghiên cứumục tiêu làm khóa luận tốt nghiệp vào năm Y6. khoa học giáo dục việt nam: Nguyên nhân và giải pháp. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ,V. KẾT LUẬN 128–137. Nhu cầu nghiên cứu khoa học ở sinh viên hệ 4. Metcalfe D (2008). Involving medical students inBSĐK trường Đại học Y Hà Nội là rất lớn (95,6% research. Journal of the Royal Society of Medicine, 101(3), 102–103.có nhu cầu tham gia hoạt động NCKHvà 92,7% 5. ReindersJ, Kropmans T, Cohen-Schotanus Jcó nhu cầu tham gia các khoá học NCKH). Phần (2005). Extracurricular research experience oflớn sinh viên mong muốn được tham gia hoạt medical students and their scientific output afterđộng NCKH từ năm Y2-Y3 (55,4%), chủ yếu là graduation.ResearchGate, 39(2), 237. 6. Sabzwari S, Kauser S, and Khuwaja AK (2009).nghiên cứu lâm sàng (74,7%), và được học các Experiences, attitudes and barriers towards researchkhóa học cơ bản để về NCKH như thiết kế amongst junior faculty of Pakistani medicalnghiên cứu (51,6%), phân tích số liệu (44,6%), universities. BMC Med Educ, 9, 68.viết bài báo (42,8%). 7. Park SJK, McGhee CNJ, and Sherwin T (2010). Medical students’ attitudes towards Phân tích hồi quy logistic đa biến, nhóm SV Y4- research and a career in research: an Auckland,6 có nhu cầu tham gia NCKH cao hơn nhóm SV Y1- New Zealand study. N Z Med J, 123(1323), 34–42. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC ĐẠT TIÊU CHÍ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ THÀNH PHỐ CẦN THƠ Nguyễn Trung Nghĩa1, Huỳnh Văn Bá2, Lưu Hoàng Việt3, Huỳnh Văn Tùng4, Trần Tố Loan4TÓM TẮT thức ăn đường phố đạt 10 tiêu chí theo quy định của Bộ Y tế (Quyết định số 3199/2000/QĐ-BYT ngày 11 8 Trong khuông khổ tìm kiếm các giải pháp để hoàn tháng 9 năm 2000 của Bộ trưởng Bộ Y tế về tiêuthiện mô hình an toàn vệ sinh thực phẩm đường phố chuẩn cơ sở vệ sinh an toàn thức ăn đường phố) vớicủa thành phố Cần Thơ, nghiên cứu đã tiến hành các yếu tố có liên quan. Kết quả, có khá nhiều sự khácphỏng vấn và khảo sát trực tiếp ngẫu nhiên 400 cơ sở nhau giữa hai nhóm, bao gồm: lao động, độ tuổi, trìnhkinh doanh thức ăn đường phố tại các khu vực đô thị độ học vấn, ý thức về sức khỏe, kiến thức về an toàncủa thành phố. Mục tiêu của nghiên cứu là tìm ra các vệ sinh thực phẩm, các điều kiện kinh doanh và khảđiểm khác nhau có ý nghĩa thống kê đối với hai nhóm năng đạt các tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm;đối tượng: (1) cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố cố có 05 yếu tố ảnh hưởng đến khả năng đạt 10 tiêu chíđịnh và (2) cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố lưu của cơ sở, cơ sở có trình độ học vấn, vốn và diện tíchđộng, đồng thời, sử dụng mô hình phân tích hồi quy dùng cho kinh doanh tốt hơn thì khả năng đạt 10 tiêulogistics để tìm ra mối quan hệ giữa cơ sở kinh doanh chí cao hơn, trong đó yếu tố được tập huấn về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm có ảnh hưởng lớn1Sở Y tế thành phố Cần Thơ nhất. Ngược lại, yếu tố hình thức kinh doanh lưu động2Trường Đại học Y Dược Cần Thơ là yếu tố duy nhất làm giảm đi khả năng đạt được 103Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Cần Thơ tiêu chí. Từ kết ...