Cách ăn uống để chống tăng huyết áp

Cách ăn uống để chống tăng huyết áp Ai cũng biết rằng, để phòng cũng như đề chữa bệnh tăng huyết áp, thì cách ăn uống hợp lý có tầm quan trọng lớn nhất. Trọng tâm tất nhiên là ăn giảm muới, ăn đúng mức cho khởi béo, bớt rượu. Nhưng còn một số điều nên theo dưới đây để chống tăng huyết áp tốt hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách ăn uống để chống tăng huyết ápCách ăn uống để chống tăng huyết ápAi cũng biết rằng, để phòng cũng nhưđề chữa bệnh tăng huyết áp, thì cáchăn uống hợp lý có tầm quan trọng lớnnhất. Trọng tâm tất nhiên là ăn giảmmuới, ăn đúng mức cho khởi béo, bớt rượu. Nhưngcòn một số điều nên theo dưới đây để chống tănghuyết áp tốt hơn.Các thức ăn thông dụng có thể được xếp loại thành 5nhóm như sau:1. CÁC CHẦT BÉO (CÒN GỌI LÀ LIPID)Mỡ và dầu đều là thức ăn cho rất nhiều calo: 900 calomỗi lạng mỡ lợn, mỡ bò hay dầu lạc, dầu vừng. Vìvậy, muốn giảm cân nặng, chống béo, cần hạn chế ăncả mỡ dầu, để giảm bớt calo đưa vào cơ thể.Tuy nhiên, nói về tác hại đối với hệ tim mạch thì cácloại dầy và mỡ rất khác nhau. Có những chất béochứa nhiều axít beó bão hòa làm tăng cholesterol“xấu” nên gây xơ vữa động mạch nhiều hơn. Mỡ bò,mỡ cừu chứa tới 90% là axít bão hòa. Dầu dưà và dầucọ cũng có hại như vậy, tuy chúng được làm từ thựcvật.Có nhiều thức ăn cũng béo nhưng chứa tương đối ítaxít bão hòa (dưới 40%), đó là những dầu thảo mộcnhư dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ngô. Đặcbiệt, dầu ô-liu đã góp phần giảm tỷ lệ bệnh tim ởvùng dân cư Địa Trung Hải, nên rất được ưa chuộng.Những thức ăn này không gây những mảng vữa xơtrong lòng động mạch chủ nên không có hại cho hệtim mạch, thậm chí người ta còn thấy chúng “dọnsạch” bớt các mảng vữa xơ đi. Đó là những thức ănnên dùng. Dầu lạc ở vị trí trung gian có 70% axít bãohòa cũng tương đối tốt.Về cholesterol, ai cũng biết là một chất béo có hạicho hệ tim mạch, nhưng cũng phải công nhận rằng nócũng lại rất cần cho đồi sống. Kiêng cholesterol quáđáng cũng không tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa, chỉ có¼ cholesterol trong máu là do ăn vào, còn ¾ kia docác tế bào tự tổng hợp ra. Dù kiêng kỹ đến đâu, cũngkhông thể ảnh hưởng đến ¾ đó được.Lòng đỏ trứng gà, vịt chứa khá nhiều cholesterol, mỗiquá trứng trung bình 17gr chứa tới 220mg cholesterolvà nhiều chất mỡ, chủ yếu là axít bão hòa. Như vậy,người huyết áp cao, mỗi tuần có thể ăn 2 – 3 lòng đỏtrứng, không cần phải “kiêng tuyệt đối” như người tavẫn tưởng trước đây. Lòng trắng trứng không chứachất béo, nên không phải kiêng. Sữa bò cũng như sữadê, sữa trâu cũng có khá nhiều cholesterol (110mg/lít) và axít bão hòa (36g/lít), không nên uốngnhiều quá. Sữa đã loại bớt chất béo (sữa gầy) có thểdùng thoải mái hơn. Bơ lại càng nên tránh vì quánhiều cholesterol (280mg/100gr) và axít bão hòa(77gr/100gr). Sữa chua có ít chất mỡ hơn sữa tươi vàít cholesterol hơn.Gần đây, người ta nhận thấy rằng mỡ trong thịt gà vàtrong cá cũng ít axít béo bão hòa, nên có tể ăn tốt,không phải kiêng như đối với mỡ bò, mỡ lợn, mỡsữa.Để dễ nhớ, có thể tóm tắt như sau về các thức ănnhiều chất béo:Nên ăn: Các dầu thực vật, trừ dầu dừa và dầu cọ (thịtrường nuớc ta có nhiều dầu cọ, nên chú ý khi mua).Tốt nhất là các dầu ô-liu, dầu quì (hướng dương), dầungô (bắp), dầu đậu nành, dầu vừng (mè), rồi đến, dầucám, dầu lạc (phộng).Nên kiêng: Các mỡ động vật, nhất là mỡ lấy từ sữanhư bơ, rồi đến mỡ cừu, mỡ bò, mỡ lợn (heo) có thểdùng ít. Về dầu thực vật, nên kiêng 2 thứ là dầu dừavà dầu cọ. Riêng mỡ cá và các loại chim như gà, vịt.có tác giả cho rằng không có hại, có thể ăn bìnhthường.2. CÁC CHẦT ĐƯỜNG BỘT (GỌI CHUNG LÀGLUCID)Đây là những nguồn năng lượng chính của cơ thể,cần ăn đủ theo yêu cầu. Ắn nhiều quá sẽ sinh béo,tăng cân, nhưng ít quá thì không đủ nhiên liệu đểsống và làm việc, dẫn đến gầy sút, suy dinh dưỡng,làm mồi cho nhiều bệnh khác.Nhưng các loại đường thì nên hạn chế vì có thể gâyhại cho răng, cho tụy, nhất là ở người tiểu đường.Đường gluco ăn cũng có hại như đường kính, khônghiểu tại sao người ta lại cứ cho là bổ! Mật ong cũngnên hạn chế như các loại đường khác. Các loại hoaquả quá ngọt như na, mít, vải cũng nên dùng có mứcđộ. Các chất bột trong ngũ cốc là nguồn năng lượngtốt hơn. Vào trong máu, chúng cũng biến thànhđường, nhưng chậm hơn, có thể có thì giờ tiêu thụ màkhông bị tràn ngập như các loại đường nhanh kể trên.Gạo rất tốt mà lại phù hợp với thói quen người ViệtNam. Các lương thực khác có thể tùy sở thích màthay thế là bột mì, ngô, khoai, sắn v.v.3. CÁC CHẦT ĐẠMThịt và cá, người tăng huyết áp không cần hạn chế,nhưng cá tốt hơn thịt đối với hệ tim mạch vì cónhững chất bảo vệ tim hiệu quả hơn. Cả 2 thức ănđều không gây béo, trừ khi có lẫn nhiều mỡ.Các đạm thực vật cũng rất tốt, nhất là đạm trong đậunành, trong lạc và các loại đỗ. Gạo cũng chứa nhiềuđạm tốt.4. RAU VÀ QUẢRau và quả là những thức ăn rất tốt cho người bị tănghuyết áp cũng như bị các bệnh tim mạch khác.Một là, chúng chứa nhiều kali và hầu như không cónatri, hai điều này rất có lợi cho người tăng huyết áp.Hai là, rau quả chứa nhiều vitamin thiên nhiên, tốthơn các vitamin tổng hợp. Chúng lại còn chứa nhiềuchất chống oxy hóa, góp phần giữ cho các tế bàođược trẻ trung lâu hơn.Ba là, chúng đem lại cho cơ thể nhiều chất xơ, cầnthiết cho hoạt động tiêu hóa, và có thể còn góp phầntống cholesterol ra ngoài cơ thể.Bốn là, chúng cung cấp rất ít calo, chống được béo,giảm được trọng lượng.Nước ta bốn mùa đều saün rau quả, cần tận hưởng sựưu đãi đó của thiên nhiên.5. CÁC LOẠI MUỐI KHOÁNGCác muối khoáng trừ Natri, đều có lợi cho sức khỏechung: Kali, Magiê, Calci.Tóm lại, các bữa ăn ở gia đình cần luôn đổi món, chếbiến sạch sẽ, gia vị vừa phải, không khí tình cảm, làcách tốt nhất để giữ sức khỏe nói chung và phòngchống tăng huyết áp nói riêng. ...