Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặm

Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn khi bé đã đến kỳ ăn dặm mà chưa biết phải chế biến thực đơn mỗi bữa ăn dặm của trẻ. Thông thường, việc xay chút bột rau, cá, gan lợn, thịt...vào cháo là điều xem chừng đơn giản, nhưng xay như thế nào và tỉ lệ bao nhiêu? Dưới đây là một số gợi ý.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặm Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặmNhiều bậc cha mẹ băn khoăn khi bé đã đến kỳ ăn dặmmà chưa biết phải chế biến thực đơn mỗi bữa ăn dặmcủa trẻ. Thông thường, việc xay chút bột rau, cá, ganlợn, thịt...vào cháo là điều xem chừng đơn giản, nhưngxay như thế nào và tỉ lệ bao nhiêu? Dưới đây là một sốgợi ý.Trẻ 6 - 7 tháng tuổi là đủ độ tuổi cứng cáp để ăn dặm, trongcháo nên cho thêm thực phẩm phụ và cần chế biến thànhdạng bột hoặc vụn để bé dễ nuốt.Cách thức nghiềnBột rau: Rửa sạch lá rau (cải, dền, cải thảo, bắp cải…)trước, bỏ cuống, xé nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra, đểvào một chiếc rá kim loại, dùng thìa canh dằm hoặc nghiềnnát, lọc bột rau ra. Nếu không có rá kim loại thì có thể xắtnhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào bằng lửa lớn chomềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để xaynhuyễn và cho vào cháo đun sôi lại.Bột cá: Rửa sạch cá khúc (cá trắm, cá hố, cá thu…) đựngvào bát. Nêm chút gia vị rồi hấp cá trong 10 -15 phút, saukhi nguội lột bỏ da và xương rồi dùng thìa ép thành dạngbột.Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồicho thêm chút bột mì, rượu và gia vị trộn đều, sau đó bỏvào nồi hấp chín. Cá hồi.Bột gan lợn: Rửa sạch gan, khía ra, cạo nhẹ mặt khía, chomột tí rượu và gia vị hấp chín, nghiền thành bột. Nếu là gangà, vịt thì việc nghiền càng dễ dàng hơn.Bột tôm: Bóc vỏ tôm rửa sạch, băm nhỏ, nêm gia vị, trộnđều và hấp chín.Những lưu ý về tỉ lệThành phần dinh dưỡng trong việc ăn uống của bé cũng cần1 tỉ lệ thích hợp, thông thường tỉ lệ thích hợp là: 3: 2: 1. Vídụ: Gạo 30g thì bột thịt khoảng 20g và rau là 10g. Sau khinấu xong, cần thêm vào vài giọt dầu thực vật để tăng thêmhương vị và nhiệt năng.Chế biến và cho bé ăn hợp lý là trên cơ sở chất bột, thêmcác loại thực phẩm có nguồn gốc động và thực vật vàocũng cần một tỉ lệ hợp lý. Bất kể xuất phát từ nhu cầu sinhtrưởng của trẻ hay mùi vị thì cũng không nên lấy khẩu vịngười lớn làm tiêu chuẩn vì nêu quá mặn sẽ bắt thận của bélàm việc quá sức, thậm chí phù nề. Đặc biệt nên hạn chếbột nêm, hương liệu, mì chính…trong khẩu phần ăn của trẻ.