Cách chế biến món ăn với nhân sâm !

Cách chế biến món ăn với nhân sâm !Có nhiều cách để chúng ta chế biến và sử dụng nhân sâm, sau đây là một vài món ăn được chế biến với sâm giúp ta vừa ngon miệng vừa có một sức khoẻ tốt .Canh nhân sâm hạt sen Nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.Cách làm: đem nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng.Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chế biến món ăn với nhân sâm ! Cách chế biến món ăn với nhân sâm !Có nhiều cách để chúng ta chế biến và sử dụng nhân sâm, sau đây là một vài món ănđược chế biến với sâm giúp ta vừa ngon miệng vừa có một sức khoẻ tốt . Canh nhân sâm hạt sen Nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.Cách làm: đem nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng.Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nướcđường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh. Ngày hômsau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nướcđường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt sen uống nước canh. Ngàythứ ba cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.Nhân sâm có thể điều tiết chức năng của hệ thống thần kinh, chủ yếu là tăng cườngquá trình hưng phấn ở vỏ ngoài đại não đối với hệ thống trung khu thần kinh, đồng thờicũng có thể tăng cường quá trình ức chế, từ đó cải thiện hoạt động linh hoạt của hệthống thần kinh.Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nócàng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóngtrong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũngkhông nên ăn.Cháo nhân sâmNguyên liệu :Bột nhân sâm 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ.Cách chế biến :Một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khíhuyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngonmiệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.1. Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủnước.2. Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.3. Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từvào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.4. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.Cách dùng:Nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.Chú ý:Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏemạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khiăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.Nhân Sâm Nấu TômHương vị đậm đà, thơm mềm bổ dưỡng.Nguyên liệu:- 1 củ nhân sâm nước (nặng khoảng 1kg), 25g tương, 25g đường cát trắng, 5 g bộtngọt, 25g dầu hành, 25g bột bắp hòa nước, 10g rượu vang, 25g hành tím xắt lát, 150gnước thịt kho tàu.Cách làm:- Nhúng củ nhân sâm vào chảo đang sôi, vớt ra để ráo dầu. Chiết dầu dư trong chảo ra,chừa lại một ít, cho hành tím vào xào qua cho thơm, cho tiếp nước thịt kho tàu, rượuvang, đường cát trắng, tương, tôm và củ nhân sâm vào nấu trong 5 phút, rồi cho bộtngọt vào, nước bột bắp vào nấu cho đến khi sệt lại thì cho dầu hành vào, bắc chảoxuống bày món ăn ra dĩa.Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí - huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ saukhi sanh)Một trong những món ăn tuyệt vời là yến sào nhân sâm, được chế biến như sau:Thành phần:• Yến sào: 10g• Gà ác nhỏ: 1 con• Táo đỏ: 10 trái• Nhân sâm: 20g• Trần bì: miếng nhỏ• Muối ăn: một ítCách nấu:- Gà ác làm sạch lông. Rửa và ngâm táo tàu cho nở, bỏ hột. Trần bì rửa sạch, nhânsâm cắt lát mỏng.- Đổ vào nồi hai chén nước và cho tất cả vào chung chưng cách thuỷ khoảng hai giờ.Sau đó mới cho yến sào (đã được ngâm nước ngay từ khi làm bếp) vào tiếp tục chưngcách thuỷ thêm hai giờ nữa. Cuối cùng nêm ít muối vào cho vừa ăn.