Cách giữ hành tươi lâu

Hành là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong chế biến món ăn của người Việt. Cùng với tỏi, gừng... hành thường được các bà nội trợ mua với số lượng nhiều và dự trữ trong bếp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách giữ hành tươi lâu Cách giữ hành tươi lâuHành là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trongchế biến món ăn của người Việt. Cùng với tỏi,gừng... hành thường được các bà nội trợ mua với sốlượng nhiều và dự trữ trong bếp.Nếu được bảo quản đúng cách, hành có thể tươi trongvòng từ 3 đến 5 tháng. Sau đây là một số bí quyếtgiúp bạn giữ hành tươi lâu.Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản.Đối với những củ hành còn nguyên, bạn không cầngiữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khô mátvà thoáng khí trong phòng bếp. Trình tự bảo quảnhành ở nhiệt độ bình thường được thực hiện theo cácbước sau:1. Chọn những củ khô và cứng, không có những đốmmềm hoặc bị hõm ở phần cuống.2. Loại bỏ lớp vỏ thừa bên ngoài bằng cách chà xátchúng giữa hai lòng bàn tay.3. Cho hành vào túi lưới, túi giấy hoặc rổ… Phải đảmbảo độ thông hơi để giữ cho hành luôn được thôngthóang, khô ráo. Không dùng túi nhựa hoặc hộp kínđể bảo quản hành vì chúng sẽ ngăn sự lưu thôngkhông khí, khiến hành nhanh bị thối.4. Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi tối và mát. Nhiệtđộ lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 5 – 15độ C. Tuyệt đối không nên để hành ở những nơi cónhiệt độ thấp hơn 5 độ C hoặc cao hơn 20 độ C.5. Kiểm tra túi, rổ đựng hành mỗi tuần một lần, bỏ đinhững củ có dấu hiệu bị thối, mềm hoặc thay đổi màusắc.Khi đã lột vỏ hoặc đã được thái nhỏ, hành nên đượcgiữ lạnh để tươi lâu hơn. Nếu chỉ cần dùng một phầnnhỏ lượng hành đã lột vỏ hoặc thái để nấu,bạn cóthể giữ phần hành thừa còn lại bằng cách bọc chúngbằng màng thực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéotrước khi cho vào tủ lạnh. Với cách này, bạn có thểgiữ được độ tươi cho hành trong vòng từ 2 đến 3ngày.Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn nên dùng hộp hoặc lọcó nắp kín, cho phần hành thừa vào. Điều này giúpcho mùi hành không ám vào các thực phẩm khác cótrong tủ lạnh.Khi chọn mua hành, nên lưu ý:- Không mua những củ hành đã mọc mầm vì chúngkhông thể tươi lâu trong một thời gian dài.- Ngoài ra, cũng không nên chọn những củ hành đậmmùi vì điều này chứng tỏ chúng đã bị thâm hoặc thốibên dưới lớp vỏ.- Những củ hành tốt nhất phải có lớp vỏ khô và dễbong để có thể lột bỏ dễ dàng, nếu muốn giữ chohành tươi trong thời gian dài.- Tránh sử dụng túi nhựa để bảo quản hành vì sẽ làmcủ hành mọc mầm.Theo PNO