Cách khử váng dưa muối

Nếu vại dưa muối có váng trắng nghĩa là nấm mốc đang phát triển, sẽ làm hỏng dưa. Hạt đậu xanh có thể giúp bạn loại bỏ hết lớp màng này. Mẹo chữa cơm nhão, cơm khê / Mẹo bảo quản gạo và ngũ cốc
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách khử váng dưa muối Cách khử váng dưa muốiNếu vại dưa muối có váng trắng nghĩa là nấm mốcđang phát triển, sẽ làm hỏng dưa. Hạt đậu xanh có thểgiúp bạn loại bỏ hết lớp màng này. > Mẹo chữa cơmnhão, cơm khê / Mẹo bảo quản gạo và ngũ cốcBạn có thể lấy khoảng 100 gr đậu xanh khô rangchín, để nguội, dùng vải thưa bọc hạt đậu lại rồi chovào vại dưa. Ngày hôm sau khi lấy ra, bạn sẽ thấyváng trong vại dưa không còn nữa.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muôi nhẹ nhàng vớttoàn bộ lớp màng trắng bỏ đi. Sau đó, dùng hành lácắt khúc hay hành tây cắt mỏng xếp lên dưa chua vàcho tất cả vào tủ lạnh, lớp màng mốc sẽ không cònnữa. Môi trường lạnh sẽ ngăn cản quá trình pháttriển của váng mốc, tinh dầu thơm, đồng thời chấtkháng sinh tự nhiên Fitonxit ở hành cũng loại trừ cácsinh vật gây hại này.Vại dưa có bị váng hay không phụ thuộc vào cáchbạn làm và bảo quản. Công thức chung khi chuẩn bịnước muối dưa là một lít nước đun sôi để nguội hòa3 thìa muối muối, 1 thìa đường, đổ vào vại cho ngậpdưa. Nếu cho quá nhiều muối, dưa sẽ mặn, lâu chua,nhưng nêm quá ít muối thì dưa lại bị ủng, nổi váng.Hành lá là nguyên liệu không thể thiếu khi muối dưabởi nó sẽ giúp dưa thơm lâu, lại góp phần đặc trịváng. Để dưa ngấm đều nước, không bị thâm đen,bạn cần dùng khay nhựa hoặc đĩa lèn chặt cho dưaluôn ngập nước.Bạn có thể sử dụng lại nước muối khi vại dưa đã hếtbằng cách để lắng, sau đó gạn lấy nước trong để làmdưa mới, nhưng không cần cho đường mà chỉ nêmthêm muối cho vừa.